Ispostavlja se da je svinjski paprikaš s krumpirom toliko apetitan da će ga poželjeti probati sva kućanstva, pa čak i više od jedne porcije. Okusi i mirisi svih sastojaka skladno se isprepliću u jelu, pa se čini kao da ga je već nemoguće poboljšati! Ali treba imati na umu da se svinjetina kuha duže od ostalih proizvoda - variva se dugo dinstaju na minimalnoj vatri bez miješanja, samo dodavanjem vode ili juhe.
Preporučljivo je koristiti krumpir gustih sorti kako se ne bi pretvorio u pire krumpir tijekom dužeg vremena kuhanja. Mljevena paprika dodaje jelu boju, pogotovo ako je tijekom procesa sušenja bila lagano dimljena.
Sastojci:
Svinjetina - 500 g
Krumpir - 5 kom.
Luk lukovica - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Rajčica - 3 kom.
Biljno ulje - 40 ml
Mljevena paprika - 0,5 žličice
Juha - 0,5 l
Lovorov list - 1 kom.
Sol i mljeveni crni papar po ukusu
Češnjak - 2 klinčića
Priprema:
1. Podignite svinjetinu s masnim slojem. Što je veći sloj svinjske masti na mesu, treba dodati manje biljnog ulja da se prži - svinjska mast će se topiti zagrijavanjem. Isperite svinjetinu, odrežite filmove i žile, izrežite na dijelove. Što su manji, jelo će se brže kuhati.
2. Ulijte biljno ulje u kotao ili lonac s neprianjajućim dnom, stavite posudu na štednjak, okrećući srednje jaku vatru i stavite u nju narezanu svinjetinu. Pržite oko 8-10 minuta dok ne porumeni, tako da će meso pustiti sok i ispariti.
3. Ogulite luk i mrkvu, isperite i izrežite: luk - na pola prstena, mrkva - na krugove ili kocke. Dodajte u posudu i pržite 2-3 minute uz miješanje.
4. Ogulite gomolje krumpira, isperite i narežite na klinove. Dodajte ostatku rezova.
5. Ulijte juhu ili vruću vodu tako da tekućina malo pokrije sadržaj posude.
6. Začinite solju i paprom. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na srednje jakoj vatri oko 25 minuta.
7. Stavite rajčicu u kipuću vodu, stavite je u posudu, a zatim je ogulite i stavite pulpu u posudu. Dodajte mljevenu papriku i pritisnite nekoliko režnja češnjaka.
8. Pirjati još 5 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja po želji možete dodati nasjeckani peršin ili kopar.
Kuhano varivo stavite na tanjur ili posudu i poslužite vruće. Posebno je ukusan s kiselim / kiselim krastavcima, rajčicama ili tikvicama!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)