U brzim 90-ima bilo je mnogo recepata za ukusne, neporažene, pripremljene iz „ničega“. Tih je dana vrlo mnogo ljudi bilo prisiljeno raditi domaće konzerve, što je rezultiralo time da su svi jeli veliku količinu kiselih krastavaca nakon što su jeli povrće, a šteta je bilo točiti - kriza je bila ista. Tako se pojavio i ukorijenio do danas popularni recept za slane kolačiće.
Postoji puno opcija za takve kolačiće. Različiti su u sastavu i konzistenciji tijesta, otuda i razlike u okusu, strukturi i izgledu. Kolačići pripremljeni prema ovom receptu, doduše iz daljine, ali podsjećaju na medenjake: izvana malo tvrdi, a iznutra mekani. Ako dodate mješavinu medenjaka, bit će im vrlo slična.
Vrlo je jednostavno napraviti kolačiće u salamuri, a mladi kuhari mogu biti uključeni u oblikovanje. Može se poslužiti za stolom u bilo kojoj prilici, kao i uzeti za međuobrok ili na dugo putovanje.
Sastojci:
Pšenično brašno - 480 g
Soda bikarbona - 0,5 žličice l.
Pileće jaje - 1 kom.
Šećer - 4 žlice. l.
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
Kiseli krastavac - 100 ml
Priprema:
Korak 1: Skup sastojaka za izradu kolačića od salamure od krastavaca vrlo je jednostavan. Predviđajući pitanje, naravno, možete koristiti ne samo krastavac, već i bilo koji drugi kiseli krastavac koji je dostupan (rajčica, rajčica-krastavac, od raznog povrća), bit će isti ukusan.
Korak 2: Kiselo vrhnje, pileća jaja, biljno ulje i granulirani šećer miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Korak 3: U zasebnoj posudi lagano zagrijte kiseli krastavac. Moguće je u mikrovalnoj pećnici, pola minute je dovoljno pri maksimalnoj snazi. Zatim mu dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Soda se ne gasi u hladnoj salamuri.
Korak 4: Dodajte dobiveni koktel u masu od kiselog vrhnja i temeljito promiješajte.
Korak 5: U tekuće dio unesite prethodno prosijano brašno. Prikladno je prvo dodati polovicu, promiješati dok ne postane glatko, a zatim dodati ostatak. Tijesto se može napraviti gusto, ali ljepljivo i žlicom staviti na lim za pečenje (konzistencija na fotografiji).
Korak 6: Možete ga učiniti strmijim u konzistenciji, ali ne čvrstim, elastičnim, glatkim i ne ljepljivim. Obje vrste (i debele i strme) moraju se "odmoriti" prije oblikovanja. Pokrijte plastičnom folijom ili (ako je tijesto žilavo) stavite u plastičnu vrećicu, ostavite 15 minuta.
Korak 7: Strmo tijesto razvaljajte na blago prašnjavoj površini u sloj debljine 0,3–0,5 cm. Izrežite nožem na kvadrate, rombove ili trokute ili možete koristiti kovrčavo rezanje. Stavite izratke na lim za pečenje, ali ne čvrsto, međusobno udaljeni oko 1 cm.
Korak 8: Pecite oko 20 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. Po završetku kolačić bi trebao imati ugodno rumenilo. Izvadite ga odmah iz lima za pečenje na posudu.
9. korak: Kolačići u salamuri od krastavaca su spremni. Možete ga poslužiti uz kavu ili čaj, ali bolji je okus s mliječnim proizvodima (mlijeko, kefir, jogurt za piće, gruda snijega).
Po želji, za dodavanje sjaja jetri, možete praznine podmazati malo razmućenim pilećim jajetom prije pečenja.
Uživajte u čaju!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)