Ne, ne dodajem škrob! I ne trebate ga dugo kuhati!
Često kuham pite i pite. A često se dogodi da u hladnjaku ostane malo tekućeg džema, koji treba hitno "zbrinuti", jer to više nikoga ne zanima 😊
Na fotografiji imam pita od prhkog tijesta punjena ostacima marmelade od marelica. Od njega sam u samo nekoliko minuta napravila gust pekmez.
Za aromu obično dodam malo korice limuna ili naranče - tada bilo koji nadjev ima bolji okus)) Kako pripremam koricu, rekao sam već mnogo puta - i zamrznite i osušite.
U ovom slučaju više volim smrznuto. Dovoljno je oko pola žličice na 200 ml pekmeza. Ali to je samo za miris! Ne možete dodati))
Kako zgusnuti džem:
Stavim tekući džem u lonac, zagrijem ga (ne puno) i dodam malo griza. Sve ovisi o količini pekmeza i njegovoj gustoći. Obično dodam otprilike žličicu na 200 ml pekmeza. Promiješam ga.
Ostavim ga tako 20 minuta. Zatim prokuham i kuham uz povremeno miješanje 1-2 minute. Ostaje da se ohladi i to je to!
Može se dodati u tortice, pite, kiflice ili kiflice. Sad je džem gust i neće nigdje "pobjeći" 😊
Ovdje imam uvrnutu naranču i limun (zajedno sa sokom i koricom). Ali ovdje sam morao dodati još malo griza - žlicu:
Da, želim odmah reći da griz nećete osjetiti u nadjevu! To se ne vidi i ne "čuje"!
Bilo bi mi drago da je ovaj savjet nekome koristan)) Često mi pomaže! I nije potreban škrob ili pektin. To je tako jednostavno!