Narežite meso na dugačke štapiće približno iste veličine kao za goveđi stroganov. Tada će svinjetina pirjana u kiselom vrhnju biti ravnomjerno zasićena ukusnim parama, temeljito omekšala i oduševit će vas sočnošću.
Ako dobijete kiselo vrhnje za kuću / zemlju, kuhajte s njim. Jelo će ispasti posebno apetitno, s ugodnom aromom kiselog mlijeka.
Sastojci:
Svinjetina - 500 g
Kiselo vrhnje - 200 ml
Češnjak - 3 zuba.
Brašno - 30 g
Maslac - 30 g
Sol, crni papar - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Uzmite namirnice s popisa. Kiselo vrhnje treba biti s visokim postotkom masti (20% ili većim), može se zamijeniti teškim vrhnjem. Odaberite svinjsku pulpu bez žilavog vezivnog tkiva i puno masnoće.
Korak 2 - Isperite meso hladnom vodom, obrišite suhim papirom, ako je potrebno uklonite film, masne slojeve. Izrežite na štapiće po zrnu.
Korak 3 - Stavite komade mesa u vrećicu ili posudu s hranom, dodajte porciju pšeničnog brašna i dobro promiješajte. Pokrijte svaku krišku tankim slojem brašna, otresite višak.
Korak 4 - Razmažite pobrašnjene svinjske štapiće unutar prostrane posude ili tave - ravnomjerno rasporedite po cijelom području. Dodajte češnje češnjaka, narezane na tanke kriške ili utisnute kroz prešu. Češnjak, pomiješan s kiselim vrhnjem, ostavlja nevjerojatno ukusnu aromu. Osim toga, za pristaše klasične govedine Stroganoff prikladno je nasjeckati luk.
Korak 5 - Svinjetinu napunite vrhnjem, odozgo posolite i začinite nasjeckanom ljutom paprikom. Ako želite - upotrijebite začinsko bilje, više začinskih dodataka.
6. korak - Posljednji rasporedite "otoke" maslaca. Ne zamjenjujte surogate kao što je margarin. Maslac će nježni kremasti okus učiniti izražajnijim. Stavite svinjetinu u kiselo vrhnje u pećnicu 30-40 minuta. Kuhajte na 170 stupnjeva ispod lista folije ili poklopca. Ne zaboravite zagrijati pećnicu. Povremeno provjeravajte ima li dovoljno vlage, dodajte još kiselog vrhnja ako je meso još žilavo / sirovo.
Korak 7 - Svinjetinu poslužite u vrhnju sa svježim povrćem i začinskim biljem, po želji ukrašenu žitaricama, pireom od krumpira ili tjesteninom.
Dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)