Kiflice od patlidžana jedan su od ukusnih zalogaja među mnogim klasičnim opcijama. Kako bi diverzificirao i dao vlastiti okus, svaki kuhar tijekom punjenja dodaje punjenju egzotični sastojak ili začine. Neki kuhari prže kiflice u tijestu.
U ovom se receptu nadjev sastoji od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda koji se lako mogu naći na policama bilo koje trgovine. Zahvaljujući tome, postupak kuhanja traje malo vremena, ali to uopće ne utječe na okus.
Da bi jelo bilo zdravije, patlidžane je najbolje pržiti na kokosovom ulju, a uzimati manje masni svježi sir.
Sastojci:
Patlidžan - 2 kom.
Skuta 9% - 300 gr.
Topljeni sir - 100 gr.
Slatka paprika - 200 gr.
Mrkva - 2 kom.
Orasi - 50 gr.
Jogurt od oraha - 3 žlice l.
Kokosovo ulje - 40 ml
Zelje po ukusu
Sol, crni papar, začini - po ukusu
Priprema:
1. Pripremite sve potrebne sastojke prema popisu.
2. Počnite s patlidžanom. Prvo ih dobro operite pod mlazom vode. Zatim odrežite krajeve ispod od osnove lišća i stabljike. Ako koristite stare plave, obavezno uklonite kožu jer je prilično hrapava i nakon kuhanja neće postati meka, poput, na primjer, mladih. Narežite patlidžan tanko na trake debljine oko 3-5 mm. Stavite u slojevima na dasku ili posudu, posipajući svaki sloj solju. Tako će se istaknuti gorki sok koji se nalazi u povrću.
3. Stavite nekoliko traka patlidžana u zagrijanu tavu s kokosovim uljem. Pržite s obje strane po 3 minute na laganoj vatri dok se ne dobije svijetlosmeđa kora. Učinite isto s ostatkom plavih.
4. Sada pripremite nadjev. Da biste to učinili, temeljito operite papriku, mrkvu i začinsko bilje. Ogulite mrkvu i naribajte na sitnom ribežu ili sitno nasjeckajte na trakice. Uklonite sjeme / stabljiku s papra i izrežite na srednje kockice. Prvo popržite papriku 3 minute u tavi s uljem na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte začinjenu mrkvu i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
5. Otopljeni sir naribajte na gruboj ribež. Dodajte ga u skutu zajedno s grčkim jogurtom (može se zamijeniti kiselim vrhnjem) i začinima po ukusu.
6. Dobro promiješajte, dodajte sitno nasjeckane orahe i začinsko bilje.
7. Sve ponovo izmiješajte, a zatim stavite u malim obrocima na trake patlidžana. Dalje u sredini se dinstano povrće i sjeckani orašasti plodovi.
8. Zatim pažljivo zarolajte kiflice. Ako je potrebno, držite se čačkalicom ili ražnjem.
9. Gotove kiflice od patlidžana s orasima i povrćem premjestite na drveni pladanj ili tanjur. Poslužite s umakom od rajčice i / ili češnjakom.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)