"Tabouleh" je vrlo popularno jelo bliskoistočne kuhinje, a svaka zemlja, pa čak i regija ima svoju verziju ove salate. Negdje se priprema od bulgura, negdje od kus-kusa, netko glavnim sastojcima dodaje krastavac i bugarski papar, a netko stavlja puno vrsta zelenila - cilantro, bosiljak, metvicu, peršin, kopar. Danas ćemo pripremiti najpopularniju verziju salate Tabouleh koja se poslužuje u svim našim restoranima koji poslužuju bliskoistočnu kuhinju.
Sastojci:
Bulgur - 100 g
Rajčica - 2 kom.
Krastavac - 1 kom.
Bijeli luk od sterlinga - 0,5 kom.
Vapno - 0,5 kom.
Maslinovo ulje - 2 žlice
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Osušena metvica - 0,5 žličice
Peršin (ili cilantro) - 20 g
Priprema:
1. Pripremite svu potrebnu hranu s popisa. Ogulite luk od ljuske, operite povrće i začinsko bilje, osušite. Ako vam okus svježe metvice ne smeta u jelima, upotrijebite nekoliko grančica. A ako ne podnosite cilantro, možete ga sigurno zamijeniti peršinom ili koprom.
2. Isperite Bulgur nekoliko puta čistom vodom. Ulijte hladnu vodu u omjeru 1 do 3, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte ispod poklopca 15 minuta, tekućina bi trebala potpuno prokuhati, a bulgur će utrostručiti volumen. Kad završite, pustite da se ohladi.
3. Bijeli slatki sterling luk narežite na vrlo male kockice, prelijte ga sokom limete. Dok pripremamo ostatak sastojaka, on će se marinirati. Ako je sterling preskup, možete ga sigurno zamijeniti zelenim lukom, njegovim bijelim dijelom.
4. Rajčice narežite na male kockice zajedno sa sjemenkama. Ogulite krastavac odozgo i od repa, nasjeckajte na isti način kao i rajčicu. Stavite povrće u posudu s ukiseljenim lukom.
5. U posudu s povrćem dodajte ohlađeni bulgur, nasjeckano svježe začinsko bilje, metvicu, sol i papar po ukusu. Jelo začinite kvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
6. Salatu dobro promiješajte, probajte, možda ćete trebati dodati još malo kiseline u obliku soka ili soli limete.
7. Jednostavna za pripremu, ukusna, izdašna i aromatična salata Taboule je spremna.
8. Poslužite odmah, prije nego što rajčica pusti previše soka.
Uživati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro