Ako ćete u ljetnoj sezoni kuhati aromatični i sočni živi pekmez bez toplinske obrade, odlučite se za jagode naribane šećerom. Teško da će barem jedan slatkiš odbiti takav desert! Osim svijetlog okusa, delicija je izuzetno korisna, jer gotovo u potpunosti zadržava vitamine i mikroelemente, čak i uz dulje čuvanje.
Jedan nedostatak - takav se obradak vrlo brzo brzo pogoršava. Ovisi o kvaliteti granuliranog šećera - nedavno je pomiješan s nekim aditivima i džem, čak i u omjeru od 1 dijela jagoda prema 2 dijela šećera, počinje fermentirati doslovno dan. Da se to ne dogodi, kupite malo skuplji šećer, pakiran u vrećice.
Od navedene količine jagoda i šećera dobivaju se 3 posude s 0,25 l džema. Usput, ako su bobice previše sočne, najbolje je koristiti 1 dio do 2 dijela šećera.
Sastojci:
Jagoda - 0,5 kg
Šećer - 0,5 kg
Priprema:
1. Pri kupnji odaberite zrele i sočne jagode koje nisu oštećene, svijetlog mirisa. Ako nema arome, tada je najbolje ne kupiti takav proizvod - jagode se najvjerojatnije uzgajaju u žarištima ili staklenicima i nisu pogodne za berbu.
2. Uklonite repove s bobica, ulijte ih u posudu i prelijte hladnom vodom. Isperite svaku jagodu, a zatim obrišite papirnatim ručnikom, uklanjajući višak vlage koja je potpuno beskorisna.
3. Ulijte suhe bobice u posudu miješalice ili sjeckalice. Ako nemate tehnike pri ruci, možete upotrijebiti običnu prešu za kuhani krumpir ili vilicu, ali trebali biste razmisliti o zaštiti sve od šarenih prskanja.
4. Sameljite bobice 2-3 minute pretvarajući ih u pire. Neželjeno je više pire u zdjeli tehnologije, kako ne biste nasjeckali kosti. Ali kada se trlja vilicom, vrijeme će se morati povećati na 5-7 minuta, tako da u masi ne ostanu veliki komadići.
5. Gotov pire od jagoda ulijte u duboku posudu i prekrijte granuliranim šećerom, ostavljajući oko 3-4 žlice. l. slobodno tekući sastojak za stvaranje "čepa". Temeljito promiješajte, pokušavajući potpuno otopiti slatki proizvod u aromatičnoj masi.
6. Ulijte džem od jagoda "uživo" u čiste, suhe posude gotovo do vrha.
7. U svaku staklenku ulijte 1 žlicu. granulirani šećer, tako da se čini da pečat pekmeza iz zraka stvarajući čep. Odmah privijte spremnik čistim, suhim čepovima ili pokrijte najlonskim čepovima.
8. Spremite poslasticu u hladnjak ili podrum / podrum na temperaturi koja ne prelazi 15 stupnjeva.
S ovim džemom možete pripremati čajeve i voćne napitke, razna peciva, želee, sufle i druge slastice. Možete ga čak i poslužiti uz čaj ili kavu, posebno u hladnoj zimi.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)