Blagodati ovog jela poznate su svima od davnina. Uistinu bogata, bistra pileća juha vrlo je cijenjena u kulinarstvu. Koristi se kao osnova za razne juhe, a može se koristiti i kao zasebno jelo.
Danas ću vam reći kako napraviti kvalitetnu pileću juhu koju ću poslužiti s jajima i začinskim biljem. U receptu nema ništa komplicirano, ali on ima svoje trikove i nijanse. Požurim podijeliti!
Sastojci:
Piletina (bilo koji od njegovih dijelova) - 400 g.
Mrkva - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Sol po ukusu
Crni papar u zrnu - 4 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Peršin (ili kopar) - 3 grančice
Pileće jaje - 2 kom.
Voda - 2 litre.
Korak po korak recept:
1. Da biste pripremili pileću juhu s jajetom, pripremite sastojke prema popisu recepata.
2. Meso dobro operite i podijelite na porcije. Za bogato jelo možete upotrijebiti takozvane setove pileće juhe. Uključuje: leđa, vrat, hrskavicu, krila, ponekad čak i trbuh. Da bi juha postala žućkasta, dajte prednost domaćoj piletini, iako je potrebno malo više vremena za kuhanje, ali juha će ispasti prekrasna. Stavite meso u lonac odgovarajuće veličine i podlijte hladnom vodom. Pošaljite ga na vatru i pričekajte dok ne zavrije.
3. U međuvremenu skuhajte tvrdo kuhana jaja. Da bi žumanjak imao željenu gustoću, kuhajte ih na umjerenoj vatri 9-10 minuta nakon vrenja. Ohladite (napunite hladnom vodom da ubrzate postupak) i ogulite.
4. Nakon ključanja na površini juhe pojavit će se puno pjene, pažljivo je uklonite cjedilom ili žlicom s prorezima.
5. U lonac stavite oguljeni luk, mrkvu, lovorov list, zrno crnog papra i sol po ukusu. Pričekajte dok ponovno ne zavrije i smanjite toplinu na najnižoj mogućoj razini na vašem štednjaku. Polako ključanje (ključanje) glavna je tajna prozirnosti bujona.
6. Sve zajedno kuhajte oko sat vremena, dok meso ne bude gotovo. Vrijeme kuhanja, naravno, može se razlikovati, sve će ovisiti o tome koju piletinu odaberete - trgovinu ili domaću. Probodite meso vilicom; ako lako prođe, juha je gotova.
7. Procijedite ga kroz sito prekriveno gazom. Više nam ne treba povrće i začini, već odvojimo meso od kostiju i pošaljemo ga natrag u tavu.
8. Vruću pileću juhu ulijte u zdjelice, dodajte nasjeckano bilje i pola jaja.
Domaći krutoni ili krutoni savršeni su za ovo jelo. Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro