Ovo je jednostavnija verzija izrade bjelanjaka od mljevenog mesa. Ne, naravno, još uvijek morate petljati. Jednostavnost recepta je da ne trebate mijesiti tijesto s kvascem, ne trebate oblikovati bjelanjke. Pokazalo se da je tijesto na soda i kefiru prilično tekuće, pa se izbjeljivanje stvara izravno u tavi tijekom pečenja. Dakle, ukupno vrijeme kuhanja svedeno je na minimum.
Sastojci:
Tijesto:
Kefir - 400 ml
Pileće jaje - 2 kom.
Soda - 1 žličica
Sol - 1 žličica
Šećer - 1 žličica
Pšenično brašno - 400 g
Punjenje:
Mljevena svinjetina i govedina - 400 g
Luk lukovica - 1 kom.
Zeleni - 100 g
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Dodatno:
Biljno ulje - za prženje
Korak po korak recept:
1. Pripremite sastojke, gotovo su isti kao i za izradu tradicionalnih bjelanaca. Jedina je razlika što umjesto kvasca - soda. Poželjno je koristiti mljeveno meso bez okusa i bez dodataka, ako je bilo smrznuto, a zatim ga odmrznite unaprijed.
2. U dubokoj posudi umutite kefir, jaja, sodu bikarbonu, sol i šećer dok ne postane glatko.
3. Ostavite smjesu 10-15 minuta ili dok se na površini ne pojave mjehurići.
4. U to vrijeme mljevenom mesu dodajte nasjeckani luk i začinsko bilje. Začinite po ukusu solju i paprom, sve promiješajte. Luk je bolje nasjeckati sitno, ali zelje se može nasjeckati i veće.
5. U pjenaste tekuće sastojke dodajte brašno i zamijesite tijesto.
6. Izgleda poput tijesta za palačinke, koje lijeno kapa iz pjenjače. Ako se ispostavi da je pregusto, razrijedite ga s malo kefira i promiješajte.
7. Napravite male, ravne kotlete od začinjenog mljevenog mesa.
8. U dubokoj tavi ili loncu zagrijte dovoljno biljnog ulja (bjelanjak treba biti napola potopljen). Nakon što se ugrije, možete ga pržiti. U maslac ulijte malo tijesta.
9. Na to odmah stavite pripremljeni nadjev (kotlet) i lagano utisnite. Oprez, ulje je jako vruće!
10. Na vrh ulijte još malo tijesta tako da potpuno pokrije nadjev.
11. Ovim načinom oblikovanja dobiva se ne baš ujednačen oblik bijelaca, ali okus zbog toga ne pati.
Možete kuhati 2-3 bijela odjednom. Tijekom prženja, tijesto se jako širi, pa je važno dijelove tijesta položiti na međusobnoj udaljenosti.
12. Pržite mesne pite s obje strane dok ne poprime zlatno smeđu boju na umjerenoj vatri. Nije potrebno ložiti veliku vatru, inače punjenje neće imati vremena za kuhanje.
Gotove bjelanjke izvadite iz tave šupljikavom žlicom i odmah stavite na papirnati ubrus.
13. Kažu da je lijenost motor napretka i u procesu kuhanja bijelog, otkrio sam da postoji drugi, čak i više jednostavan način oblikovanja, kod kojeg je oblik pita ujednačen, a sloj tijesta je tanak i maslac unutar kreče nije Slapovi. Da biste to učinili, dovoljno je nadjev (kotlet) staviti u posudu s tijestom i okrenuti ga nekoliko puta tako da potpuno je omotao, a zatim takvu blanko stavite u zagrijano ulje i pržite s obje strane dok spremnost.
14. Poslužite vruće.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro