Špageti su sada postali vrlo popularni u ruskoj kuhinji, pa ćemo ih danas kuhati s polpetama u umaku od rajčice. Mesne kuglice u njemu su nježne i sočne, jer su male veličine.
Uzimajući gnijezda tjestenine umjesto špageta, ne možete ih kuhati zasebno, već zajedno s umakom od rajčice. Da biste to učinili, jednostavno povećajte količinu vode na 300 ml i stavite ih u kipući umak nakon vrenja 5 minuta.
Sastojci:
Mljeveno meso - 350 gr.
Luk lukovica - 1 kom.
Svježa rajčica - 300 gr.
Paradajz pasta - 1 žličica
Špageti - 250 gr.
Voda - 150 ml.
Biljno ulje - 40 ml.
Pšenično brašno - 1 žličica
Sol i začini po ukusu
Svježi bosiljak - 1 wht.
Korak po korak recept:
Korak 1 - Pripremamo potrebne proizvode prema popisu. Svježa rajčica može se zamijeniti konzerviranom rajčicom u vlastitom soku. Bilo koje mljeveno meso je prikladno, ja sam miješao (svinjetina i govedina), uzimamo vrlo ohlađeno. Izbor začina također je po vašem nahođenju.
Korak 2 - Oguljeni luk nasjeckajte vrlo sitno. Za naše polpete bolje je nasjeckati nego naribati tako da nema viška tekućine.
Korak 3 - Isperite svježu rajčicu, izrežite je na polovice. Tri na srednje ribežu. Ne treba nam koža koja nam je ostala. Ako želite, možete jednostavno narezati rajčice na kriške, ali u ovom slučaju, sos će naići na komade u koži.
Korak 4 - Mljevenom mesu dodajte nasjeckani luk, sol i začine. Dobro izmiješajte.
Korak 5 - Oblikujte polpete vlažeći ruke vodom tako da se mljeveno meso ne lijepi. Pritom smo ih dobro tukli između dlanova. Tada će tijekom prženja dobro zadržati oblik.
Korak 6 - Zagrijte biljno ulje na umjerenoj vatri u tavi, bolje je uzeti rafinirano ili mast. Širimo poluproizvode od mesa i pržimo dok ne porumene, povremeno miješajući.
Korak 7 - Zatim u tavu dodajte rajčicu i tijesto od rajčice.
Korak 8 - Ulijte 100 ml vode, stavite svježi bosiljak, dodajte malo soli i začinite začinima mljevenog mesa. Nastavljamo kuhati, pokriveno na umjerenoj vatri, još 15 minuta.
Korak 9 - Pšenično brašno umiješajte u preostalu vodu i uz stalno miješanje ulijte smjesu u tavu. Nakon prokuhavanja umaka od rajčice, isključite vatru.
Korak 10 - U međuvremenu, dok se polpete kuhaju, kuhajte špagete u velikoj šerpi u posoljenoj vodi: od trenutka vrenja, 8-10 minuta. Zatim ga stavimo u cjedilo. Da se tijekom kuhanja ne slijepe, dodajte biljno ulje kad zakipi (1 žlica na 3 litre vode). Vrijeme kuhanja špageta je različito, slijedite upute na paketu kao izrađuju se od različitih sorti pšenice. Neprestano ih miješajte prve 2 minute kuhanja.
Korak 11 - Gotovu tjesteninu odmah šaljemo u tavu i miješamo.
Špagete s polpetama u umaku od rajčice poslužite odmah na stolu, dok su vrući. Jelo možete nadopuniti salatom od svježeg povrća ili kiselih krastavaca.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro