Zaista volim lagano slanu haringu, ali često se dogodi da vas prodavač uvjeri da je lagano slana, ali zapravo je trebate dugo namakati ili od nje pripremiti foršmak ili salatu. Jednom sam ovu ribu pokušao posoliti sam, odnosno kod kuće i u cjelini. Ispalo je nevjerojatno ukusno, stvarno, soljeno haringe. Ovo je sada moj omiljeni recept. Isprobajte povremeno moju metodu soljenja haringe, samo budite strpljivi, nećete je moći dodirnuti i okusiti dva dana.
Sastojci:
Svježe smrznuta atlantska haringa - 350 g
Stolna sol - 3 žlice.
Granulirani šećer - 1 žlica.
Voda - 1 l
Kako kuhati:
Za pripremu lagano slane haringe kod kuće pripremit ćemo proizvode prema popisu. Ribu uvijek birajte na temelju izgleda. Koža bi joj trebala biti sjajna, sjajna, svijetla i netaknuta. Ako je suh sa sivim nijansama, puca na nekoliko mjesta - takav proizvod nemojte uzimati ni u kojem slučaju, ukazuje na to da je riba opetovano odmrzavana ili pogrešno skladištena, a to nam može naškoditi zdravlje.
Odaberite prikladnu malu posudu za kuhanje ili varivo s takvom svrhom da ćemo soliti ribu u njemu ili u njemu. Sakupite točno jednu litru čiste hladne vode, stavite je na štednjak, prokuhajte.
Kad zavrije, dodajte sol i šećer miješajući dok se potpuno ne otopi. To će biti takozvana salamura među običnim ljudima.
Maknite lonac sa štednjaka i pustite da se potpuno ohladi. To ćete najlakše i najbrže učiniti: u zatvoreni sudoper ulijte hladnu vodu, stavite u nju posudu sa salamurenom, sve će biti spremno za 5-10 minuta.
Odmrznutu ribu stavite u hladnu salamuru. Ako su leđa malo iznad tekućine, onda je bolje trbuh staviti gore. Iako solim ovako: haringu držim naopako jedan dan, a zatim je okrenem trbuhom. Ako je vaša riba srednje veličine i potpuno prekrivena slanom vodom, tada sve ove manipulacije neće biti potrebne.
Ostavimo haringu 3-4 sata na sobnoj temperaturi, a zatim pokrijemo lonac poklopcem i pošaljemo ga na hladno mjesto točno dva dana.
Nakon tog vremena, salamura će iz ribe izvući svu krv i značajno promijeniti boju.
Možete biti sigurni da je riba blago nasoljena i vrlo ukusna. Očistimo ga iznutra, odstranimo glavu i rep, narežemo na prikladne kriške i poslužimo s lukom i pire krompir. A ako dopust i zdravlje dopuštaju, onda ulijte čašu bijelog leda.
Uživati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro