Bilo koje meso peče se u cjelini u pećnici, služi se toplo i hladno, a često i prešano, prikladno za tanko rezanje. Uz minimalni napor kulinarskog stručnjaka lako je dobiti čvrst proizvod. Glavno je aromatizirati ga začinima, spakirati i zadržati sok u masivnoj pločici tijekom pečenja. Tada će vaš mesni tanjur postati omiljen za svečanim stolom, a svakodnevni sendviči s kriškom slasne svinjetine svidjet će se svim ukućanima.
Sastojci:
Svinjetina - 1000 g
Češnjak - 5 zuba.
Biljno ulje - 30 ml
Dimljena paprika - 5 g
Sol, crni papar - po ukusu
Korak po korak recept:
Da biste meso pekli na komadiće u pećnici, uzmite navedenu hranu. Od dostupnih alata trebat će vam papir za pečenje i lim za pečenje ili vatrostalni kalup u koji može stati cijeli svinjski šmat.
U mom receptu, osim soli i ljute paprike, nalazi se dimljena paprika, bogata i mirisna, kao i sveprisutni češnjak. Promijenite začine, dodajte začine ili dodajte začinjene note po želji.
U čistu i suhu svinjetinu ili drugu pulpu s rubom noža stavljamo udubljenja-ureze - duž cijelog perimetra, ravnomjerno na jednoj ili dvije strane. Stavite komad češnjaka ili cijeli češanj.
Meso punjeno češnjakom pospite velikom prstohvatom soli, aromatičnom paprikom i mljevenim crnim paprom. Pažljivo i nježno utrljajte začine sa svih strana, kako bi pokrili sva područja.
Nakon suhih dodavanja poškropite suncokretovim ili rafiniranim kukuruznim uljem. Ponovno podmažite meso po cijeloj površini.
Začinjeni poluproizvod zamotamo prilično čvrsto u list pergamenta. Prebacujemo ga u keramičku posudu i šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu. Na temperaturi od 180 stupnjeva svinjetinu pečemo u komadu u pećnici oko 1,5-2 sata.
Prvi sat držimo ispod poklopca. Pazite da papir ne trga i ne zarobljava sokove od mesa koji izlaze. Na kraju kuhanja probušite ga ražnjićem, sok treba biti proziran, a ne ružičast, a meso mekano.
Za nareske, hladite bez vađenja iz pećnice i bez otvaranja pergamenta.
Pečenu svinjetinu narežite na kriške i poslužite uz kiseli krastavci, zelenilo, umak.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro