Mnogi ljudi vjeruju da se mliječni proizvodi trebaju koristiti za pripremu pahuljaste i meke pečene robe. Ali to nije slučaj. A danas ću dokazati suprotno predstavljajući vašoj pažnji nevjerojatan recept za lepinje napravljene od tijesta s kvascem u vodi, odnosno bez mlijeka.
Sastojci:
Voda - 200 ml.
Sol - ½ žličice
Šećer - 3 žlice
Biljno ulje - 2 žlice
Jaje - 1 kom. (+ 1 kom. za podmazivanje pekarskih proizvoda)
Suhi kvasac - 1,5 žličice
Brašno - 350 g.
Za Streisel:
Šećer - 1 žlica. l.
Maslac - 1 žlica. l.
Brašno - 3 žlice. l.
Korak po korak recept:
1. Da biste napravili lepinje bez mliječnih proizvoda, pripremite stavke navedene u receptu. Prosijte pšenično brašno nekoliko puta kroz fino sito da se oksigenira. Svi sastojci kojima se mijesi tijesto trebaju biti sobne temperature.
2. U odgovarajuću posudu s visokim stranama ulijte toplu vodu. Dodajte 1 žlicu granuliranog šećera i suhi kvasac. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10-15 minuta.
3. Ako se na površini pojavi pjenasta kapa, sve ide prema planu. Naš kvasac je „oživio“ i možemo nastaviti. Ako ne, pripremimo tijesto ponovno, inače pahuljaste lepinje neće raditi. Istucite jaje u posudu, dodajte preostali šećer, sol i biljno ulje. Dobro promiješajte pjenjačom.
4. U tekuću masu u dijelove dodajte prosijano brašno. Njegova se količina može malo razlikovati od naznačene, ovisit će o kvaliteti i marki proizvoda.
5. Prvo miješajte sadržaj posude pjenjačom, a kad se sve brašno navlaži, premjestite tijesto na stol i nastavite mijesiti rukama. Trebalo bi postati glatko i glatko. Sakupite tijesto u kuglu i ostavite na toplom mjestu, pokrivajući posudu ručnikom 1-1,5 sati.
6. Za to vrijeme kuglica kvasca primjetno će povećati volumen.
7. Zgužvajte ga i podijelite na 10-11 jednakih dijelova. Od svakog komada tijesta razvaljajte malu kuglu i stavite u posudu koja ne peče pećnicu. Ako spremnik nema neprianjajuću prevlaku, bolje ga je podmazati maslacem ili biljnim uljem. Silikonskom četkom premažite buduće lepinje razmućenim jajetom.
8. U posudi posebno kombinirajte maslac sobne temperature, šećer i brašno. Trljajte sve rukama dok ne nastane slastičarska mrvica ili, kako se još naziva, streusel. Pospite ga na izratke. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite 10 minuta.
9. Lepinje napravljene od tijesta s kvascem bez mlijeka trebale bi se peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva do lijepe zlatne boje oko 35-40 minuta.
10. Bujne lepinje su spremne. Izvadite ih iz kalupa i ohladite.
Poslužite uz šalicu aromatičnog čaja.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro