Ako se ispostavilo da je svježi kefir pretjerano kiseo ili je na njemu ostalo neovlaštenih na vrijeme, i vi sumnjate u prikladnost pića, zamijesite tijesto od kvasca za pite, pecite klasične palačinke ili tanke palačinke. Fermentirana mliječna baza daje svim pečenim proizvodima poseban kremasti okus.
Valja napomenuti da nije tako lako ispeći palačinke na kiselom kefiru. U nedostatku vještina, preporučujem da se prvo riješite tradicionalnog mliječnog tijesta. Kefir palačinke su pokretnije, mekane, fleksibilne i nježne, nesposobnim radnjama brzo se lome. Temperatura zagrijavanja i kvaliteta same tave vrlo su važni - ne možete bez neprianjajuće ili više puta testirane. Važno je da površina uvijek bude vruća, inače će se palačinka zalijepiti, neće skliznuti ili prevrnuti.
Sastojci:
Kefir - 400 ml
Jaje - 1 kom.
Brašno - 130 g
Šećer - 20 g
Sol - 3 g
Soda - 0,25 žličice l.
Biljno ulje - 20 ml
Sok od limuna - 10 ml
Korak po korak recept:
Da biste kod kuće napravili palačinke na kiselom kefiru, uzmite proizvode s popisa. Sadržaj masti kefira je vaš izbor. Isto vrijedi i za arome. Po želji dodajte mljevene začine poput cimeta, vanilin šećera.
Vozite veliko jaje u veliku posudu (dvije male), dodajte dio granuliranog šećera i ubacite prstohvat morske soli. Istucite pjenjačom dok ne postane glatko.
U smjesu slatkih jaja ulijte prvih 100-150 ml kefira. Protresi. Soda bikarbona gasimo u žlici - na nju nalijemo sok od limuna ili octa, pustimo da se prah potpuno upije u vlagu i pjenu. Zatim ga spuštamo u glavni sastav i snažno miješamo u krug. Tako će tijesto za palačinke na kefiru izaći mekše.
Dodajte pšenično brašno i zamijesite prilično gusto tijesto, uklonite sve grudice.
Gustu masu razrijedimo s preostalim kiselim kefirom, dodamo mršavo rafinirano ulje (kukuruz ili suncokret). Zadnji put ga dobro promiješamo.
Zagrijavamo tavu, ulijemo tijesto u središte (oko trećine kutlače). Okrenimo posudu i time ispunimo cijelo područje. Pecite dok ne porumeni odozdo, preokrenite i pocrveni sa stražnje strane.
Ukusne tanke palačinke poslužujemo neovisno i u obliku zakrpa s nadjevom, na primjer, svježi sir, bobičasto voće, meso, kupus ili gljive.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro