Danas ćemo kuhati jedno od mojih najdražih jela - punjenu skuša pečenu u pećnici. Jelo nije samo ukusno, već je i zdravo, jer ova riba sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala, toliko korisnih za funkcioniranje našeg tijela. Takva se riba ne može kuhati samo kod kuće za ručak ili večeru, može se sigurno staviti na svečani stol, ljubitelji skuše sigurno će to cijeniti, uvjeravam vas.
Sastojci:
Skuša -1 kom.
Luk - 50 g
Mrkva - 70 g
Šampinjoni - 200 g
Posno ulje - 1 žlica
Morska sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Limun (ili vapno) - 1 žlica
Kako kuhati:
Pripremite hranu s popisa. Ogulite luk i mrkvu, operite pod mlazom vode, osušite. Gljive očistite kuhinjskom spužvom. Skuša bi i dalje trebala biti dobro smrznuta, ali već pomalo mekana, pa će s njom biti lakše i lakše raditi.
Oštrim nožem s velikom oštricom napravite dva duboka reza duž grebena s obje strane, pažljivo ga izrežite, ostavljajući rep i glavu. Isto tako, pažljivo uklonite unutrašnjost dok su smrznute i izrežite škrge. Skinite crni film unutar trbuha, pokušajte ukloniti kosti rebra. Opet, dok je riba polu smrznuta, to je prilično lako učiniti.
Kad su sve manipulacije uklanjanjem kostiju i utrobe završene, odložite trup sa strane dok se potpuno ne odmrzne.
Za to vrijeme zagrijte malo posnog rafiniranog ulja u tavi. Stavite luk nasjeckan na pola prstena, pržite 2-3 minute.
Luku dodajte nasjeckanu ili naribanu mrkvu i pržite ih zajedno na umjerenoj vatri još 3 minute.
Nakon nekog vremena dodajte gljive narezane na kriške. Dinstajte ih s lukom i mrkvom oko 5 minuta. Izvadite kuhano povrće iz tave, pustite da se ohladi.
Preklopite veliki komad folije na pola, sjajne strane prema gore. Podmažite ga biljnim uljem, položite skuša. Začinite ribu solju i paprom po ukusu, iznutra i izvana.
Sa svih strana ulijte sok od limuna ili limete.
Trbuh skuša napunite prženim i ohlađenim povrćem, lagano uvaljajte foliju u bombon, omotajte rubove i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
Kad timer signalizira da je riba spremna, lagano otvorite foliju.
Pečenu punjenu skuša poslužite sa svježom rajčicom i svojom omiljenom umak. Ukusan je, preporučam.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro