Pozdrav pošteni ljudi. O tom se borštu mnogo pisalo. Mnogo. Narod voli boršč, kuha ga s užitkom, jede i raspravlja o njemu. Recepti za ovo monumentalno jelo su kola i mala kolica. U svakoj kući i svakoj ljubavnici ima svoju. Tako je i kod nas. Njegova supruga, majka, baka (jedna i druga) kuhaju je na različite načine. Pa, ovdje nisam daleko otišao i kuham onako kako volim. Jednom sam vidio ovaj recept za boršč Marata Abdullaeva zvanog Dunduk. Na čemu mu puno zahvaljuje. Neću inzistirati na autentičnosti i originalnosti, ali samo želim danas pokazati ovu opciju koja se koristi kod kuće.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Goveđi prsa - 1,2 kg
Mrkva - 2
Luk - 4
Krumpir - 3
Lovorov list -3
Zrna crnog papra po ukusu
Slatka paprika - pola
Bijeli kupus - 300g
Biljno ulje - 2 žlice.
Repa - 1
Svježa rajčica ili u vlastitom soku - 3
Paradajz pasta -2 žlice
Češnjak - 2 klinčića
Kopar - po ukusu
Sol, crni papar - po ukusu.
Kako kuhati:
Sve, kao i obično, započinje s pripremom proizvoda.
A sada najvažnija stvar: kuhanje juhe. Po potrebi narežite briškulu na par dijelova, napunite hladnom vodom. Dodajte lovorove listove, jednu mrkvu, prepolovljenu, crni papar i cijeli luk. Na laganoj vatri lagano kuhati.
Ulijte par prstohvata soli. Smanjite vatru i postupno, u fazama, skupljajte svu pjenu. Postavite vatru tako da juha jedva zakuha. Poklopac se može napola zatvoriti.
Juhu treba kuhati vrijeme koje joj je određeno - oko dva sata.
Luk uzdužno narežite na pola prstena.
Pripremite kriške luka, rajčice (bez kože) i tijesto od rajčice.
Zagrijte biljno ulje u tavi i kuhajte luk na laganoj vatri dok ne postane proziran, izbjegavajući prženje.
Dodajte rajčicu naribanu na grubom ribežu. Koristim domaće pripremljene od ljeta. Kuhajte par minuta uz povremeno miješanje. Dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte.
Narežite repu na tanke trake. Mnogi ljudi treniraju grube ribeže, ali ovo je stvar ukusa.
Dodajte repu u tavu. Vatra je mala. Kuhajte par minuta.
Sada dodajte trećinu kutlače juhe s tave u tavu. Ovaj budući borsch dressing treba držati na vatri, ispod poklopca, cijelo vrijeme dok juha ključa. Zapalio sam najnižu vatru.
Ponekad ćete trebati pogledati ispod poklopca i dodati malo juhe. Za to vrijeme luk, rajčica i repa učinit će izvrstan i lijep preljev.
Dakle, sada se možete pozabaviti i ostalim komponentama: mrkvu narežite na trakice, a papriku na male kockice.
Ogulite krumpir i narežite na velike kocke. Kod kuće volimo krumpir u boršu i zato dodajem.
Izvadite meso iz gotove juhe.
I režite ga kako vaše srce želi.
I filtrirajte juhu i ulijte u čistu posudu.
Nasjeckajte kupus nožem ili drobilicom - kao što ste navikli.
Ogulite i nasjeckajte češnjak. Dobro posolite i pomiješajte pod pritiskom.
U juhu dodajte mrkvu i papriku.
Nakon 15 minuta - kupus, meso i krumpir. Kuhajte dok ne želite. Obično treba još 15 minuta. Vrijeme ovisi o samim proizvodima, o istom krumpiru i o debljini reza i veličini.
Pošaljite češnjak na preljev.
Borschu dodajte preljev. Ponovno zakipite. Napokon se prilagodite okusu za sol i crni papar.
Sada važna točka - borsch treba zatvoriti poklopcem i pustiti da se kuha. Od dva sata. Ali, što se mene tiče, i ovdje će, kao i s hodžom reprezentacije, sljedeći dan i više boršča biti samo bolji.
Evo klasičnog boršča.
Ukusan ručak za vas!
I dobar tek!
Tehnička pitanja i zamjene
Želim razgovarati o svojoj omiljenoj zamjeni u ovom divnom jelu - patki. Boršč na dobroj, domaćoj patki nevjerojatno je cool „stvar“. Ovdje se sve mijenja - boja, aroma i okus. Odvojeni razgovor je koliko su pupak i srce ukusni u boršču. Boršt treniramo i na domaćem pijetlu.
Vrlo često u našoj regiji možete naći gnječenje boršča sa svinjskom mašću s češnjakom. Ispada ukusno. Ovo jelo ne jedemo bez slanine kod kuće. Ali jedemo ga uz zalogaj češnjaka i crni kruh.
zaključci
Ukusno i domaće, svijetlo i aromatično. Za sve prigode: takav će boršč biti prikladan i za ručak i za goste. Za dušu i od tuge, tuge i čežnje 😉 Ljeti i žestoke zime (tada se može dodati još 50 grama). Borscht je prekrasan i predlažem da se pridružim ovom poslu i skuham ga.
I, kao i obično, bit će mi drago čuti mišljenje o onome što ste tamo učinili.
Kuhajte iz zabave i budite zdravi. Vaš grudnjak.
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!