Tijesto za pite s krumpirom i gljivama pripremala sam prema ovom receptu. Slijedimo tehnologiju za nju, ali težina sastojaka je različita (gore navedeno). Tijesto je zaista vrlo elastično, ugodno je raditi s njim. U nadjev je bolje dodati šumske gljive, zimi smrznute od ljeta, ali ako ih nema, prikladni su i obični svježi šampinjoni i bukovače. Budući da je i tijesto nemasno i nadjev, takve se pite mogu kuhati u korizmi.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Kvasno tijesto:
Pšenično brašno - 3 sv.
Voda - 250 ml
Biljno ulje - 2 žlice.
Suhi kvasac - 1,5 žličice
Šećer - 1 žlica
Punjenje:
Luk lukovica - 1 kom.
Krumpir - 500 gr.
Šumske gljive - 100 gr.
Mljevena crna sol i papar - po ukusu
Deep mast:
Biljno ulje - 250 ml
Korak po korak recept:
Proizvode pripremamo prema popisu. Izvadite smrznute gljive iz zamrzivača unaprijed.
Dok naše tijesto lebdi u vrećicama, pripremite nadjev za pljeskavice. Napokon, krumpir se ipak mora malo ohladiti. Na biljnom ulju pržite luk nasjeckan na male kockice dok ne postane proziran.
Ako imate sirove gljive, nasjeckajte ih i popržite s lukom. U mom slučaju prže se na ulju prije smrzavanja.
Oljušteni klin krumpira kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša. Ovisno o njegovoj sorti, vrijeme kuhanja od trenutka vrenja traje 15-25 minuta. Zatim ispustite vodu.
Prženi luk zajedno s uljem odmah prebacite na krumpir, prisjetite se drobljenjem dok ne omekša. Dodajte gljive i opet promiješajte. U nadjev možete dodati i sitno nasjeckani kopar ili peršin.
Pravimo pite. Odrežite komadić tijesta, razvaljajte kobasicu i izrežite je na komade. Uvaljajte ih u brašno.
Dok rasporedite nadjev po sočnom, lagano ubodite šav u sredini. Ne vadite cijelo tijesto odjednom, već onoliko koliko možete odjednom pržiti. Ostalo isklesamo u procesu, dok se prva serija prži.
Zagrijte biljno ulje, držite vatru niskom. Stavite pljeskavice u tavu, šavom prema dolje.
Kad porumeni, preokrenite na drugu stranu. Pržite dok ne omekša, još 5-6 minuta. Gotove proizvode prvo stavite na salvetu, a zatim na zajedničko jelo ili tanjur. Na isti način ispržite i ostatak pita.
Odnosimo ga na stol odmah, u vrućini.
Ove posne pite poslužite za doručak ili samo uz međuobrok, kao i uz prvo jelo.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!