Orada je riječna riba koja nije posebna delicija, uglavnom se priprema za svakodnevna jela. Zbog velikog broja kostiju rijetko se poslužuje na svečanim stolovima. Štoviše, ova riba može biti vrlo ukusna za kuhanje, na primjer, pečena u foliji. Zahvaljujući njoj, orada izlazi vrlo sočno i nježno.
Riba ne zahtijeva puno dodataka, dovoljno je koristiti minimalni set povrća, soli i papra. Da bi bilo mekše i aromatičnije, možete ga preliti umakom od kiselog vrhnja.
Kao i druge vrste ribe, i orade su vrlo brze i jednostavne za kuhanje. Prvo se trup natrlja začinima, zatim se stavi na "jastuk" od povrća i odozgo podmaže umakom. Pečena deverika poslužuje se na stolu s limunskim klinovima čiji sok omekšava miris i okus riječne ribe.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Svježa deverika - 1 kom. (700 gr.)
Kiselo vrhnje - 2 žlice
Luk - 1 kom.
Dijon senf - 1 žličica
Rajčica - 100 gr.
Timijan - 1 žličica
Gruba sol, papar - po ukusu
Limun - za posluživanje
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Prije kuhanja pažljivo očistite trup s ljuskica. Ako nemate poseban kuhinjski alat za čišćenje ribe, to možete učiniti običnim nožem. Potrebno je očistiti rast ljuskica.
Nakon toga napravite ravni rez duž trbušne šupljine, potpuno utrobu svu unutrašnjost. Ako ćete ribu peći glavom, uklonite škrge. Rep i peraje mogu se odrezati ili ostaviti da se deverika zajedno ispeče (nije obavezno).
Trup pažljivo operite iznutra i izvana pod mlazom vode, a zatim ga položite na papirnati list koji će upiti višak vlage.
Pripremljenu deverika obilno pospite solju i paprom. Bolje je koristiti grubu sol, morska sol je savršena. Ne bojte se presoliti trup, riba obično apsorbira samo potrebnu količinu soli. Marinirajte u začinima 10 minuta.
U međuvremenu pripremite dodatne komponente. Uklonite gornji sloj s glave luka, izrezati na velike prstenove ili polukrugove. Oparite luk kipućom vodom da omekša okus, tada će postati manje oštar.
Pripremite veliki komad folije s marginom tako da kada položi ribu ostane na bokovima. Zagladite list, položite luk u sredinu trakom, istiskujući ga iz vode.
Narežite rajčicu na male klinove, stavite kriške luka na vrh. Ostavite dio rajčice da se stavi na ribu.
Ostavite oradu na "jastuk" luka i rajčice.
Istodobno pripremite nadjev od kiselog vrhnja. U posudi pomiješajte kiselo vrhnje i gorušicu od žitarica. Da bi smjesa bila manje gusta, malo je razrijedite vodom ili mlijekom.
Stavite rajčice na vrh ribe, prelijte umakom od kiselog vrhnja. Završite posipom timijana na oradu. Po želji možete koristiti svježe grančice ove biljke.
Ribu čvrsto omotajte folijom sa svih strana, ne ostavljajući praznine. Stavite izradak na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Kuhajte 15 minuta, a zatim lagano otvorite foliju, nastavite peći još 10 minuta, tako da se riba kuhana na pari ispod folije malo poprži, čineći na vrhu zlatno smeđu koru.
Pečenu oradu poslužite s povrćem na stolu u tandemu s limunom, koji neće samo ribu riješiti njezina svojstvenog riječnog mirisa, već i uravnotežiti okus.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!