Charlotte je jedna od najpopularnijih pita s jabukama na svijetu. Svaka zemlja ima svoju verziju popularnog deserta. Što je na svijetu, svaka obitelj ima svoj recept s potpisom za ovu tortu. Prilično je jednostavna za pripremu i ne zahtijevaju skupe proizvode, stoga je česta poslastica na našim stolovima.
Charlotte je vrlo popularna u jesen - vrijeme berbe jabuka. U većini slučajeva se kao tijesto koristi biskvit od jaja i brašna razmućenog sa šećerom. U svojoj verziji predlažem smanjenje broja jaja i dodavanje kefira i biljnog ulja u sastav pečenja. Uz jabuke, koristit ću i brusnice. Dat će mu sočnost uz ugodnu kiselost.
Neke se domaćice boje da je kefir prilično teška komponenta i da neće dopustiti da se pita peče tijekom pečenja. Da se to ne dogodi prilikom miješanja suhih sastojaka (brašna i praška za pecivo) s tekućim sastojcima, nemojte mijesiti tijesto predugo.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Brašno - 2 šalice
Biljno ulje - 100 ml.
Jaja - 2 kom.
Šećer - 1 čaša
Prašak za pecivo - 1 žličica.
Jabuke - 5 kom.
Brusnice - 150 grama
Kefir - 200 ml.
Tok akcije:
Pripremite potrebne sastojke za pripremu pite od jabuka i brusnica. Umjesto kefira, možete uzeti bilo koji fermentirani mliječni proizvod: prirodni jogurt, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje.
Za tučenje jaja, kako biste uštedjeli vrijeme, prikladnije je koristiti procesor hrane ili mikser. Stavite ih u posudu kuhače, bez odvajanja bjelanjaka od žumanjaka.
Istucite jaja dok se ne stvori postojana pjena.
Dodajte šećer i nastavite tući dok se zrna šećera ne otope.
U umućenu masu ulijte kefir i biljno ulje. Istucite smjesu još minutu. Ako vas zbunjuje količina ulja, možete ga malo smanjiti.
Jabuke narežite na četvrtine, jezgru i narežite na kriške. Ne morate guliti koru.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, prosijte kroz sito.
Kombinirajte tekuću i suhu komponentu tijesta. Silikonskom lopaticom lagano promiješajte smjesu odozdo prema gore. Konzistencija gotovog tijesta trebala bi biti slična palačinke.
Posudu za pečenje podmažite s malo ulja i pospite brašnom ili grizom. Otresite višak.
Stavite polovicu pripremljenog tijesta u kalup, odozgo rasporedite kriške jabuke. Po želji pospite cimetom.
Ostatak tijesta rasporedite po jabukama. Kucnite obrazac o radnu površinu tako da popunjava sve praznine. Odozgo rasporedite brusnice. Ako su bobice smrznute, prethodno odmrzavanje nije potrebno.
Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva sat vremena. Spremnost za provjeru drvenim iverjem.
Struktura tijesta gotovih pekarskih proizvoda nešto je gušća od one u klasična biskvitna šarlotaali dobro se diže. Desertna torta je vlažna i sočna.
Prilikom posluživanja šarlotu od jabuka i brusnica pospite šećerom.
Uživajte u čaju!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!