U stara vremena vjerovalo se da je crveni boršč bez graha od lijene domaćice. Suhi grah morao se pripremiti prije glavnog kuhanja, umočivši ga u vodu da nabubri i držeći ga nekoliko sati. Doista, s mahunarkama jelo izlazi ukusnije i bogatije. No, pragmatični kuhari odavno su ubrzali postupak zahvaljujući proizvodima iz konzerve. Štoviše, izbor sorti graha različitih veličina i boja u limenkama je velik.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Svinjetina - 400 g
Krumpir - 150 g
Kupus - 150 g
Cikla - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Češnjak - 3 zuba.
Paradajz pasta - 50 g
Biljno ulje - 40 ml
Šećer - 1 žlica. l.
Voda - 1,6 l
Konzervirani grah - 150 g
Sol, ljuta paprika, lovorov list - po ukusu
Zeleni - za posluživanje
Korak po korak recept:
Ako planirate kuhati boršč s grahom iz konzerve, uzmite navedenu hranu. Za podlogu za juhu potreban vam je komad mesa - svinjetina ili govedina. Inače, često se pravi od piletine.
Kao pojačivač okusa, granulirani šećer uključen je u borsch dressing - karamelizira povrće, naglašavajući bogatstvo.
Stavite komad svinjetine ili drugog mesa u čistu vodu, prokuhajte, ispustite pjenušavu tekućinu - ponovno isperite svinjsku kašu i ponovo je napunite. Zakuhajte drugu vodu, smanjite vatru, bacite lovorov list i ostale začine po želji i kuhajte juhu 30 do 60 minuta.
Kad je meso omekšalo do željenog stupnja, napunite krumpir i kupus. Pustite da ponovno zakuha, smanjite vatru i nastavite kuhati uz tiho kuhanje.
Istodobno na tavi pirjajte luk i šećer, dodajte naribanu mrkvu nakon par minuta. Miješamo i ulje oko pet minuta.
Smjesi od mrkve i luka dodajte repu: slamke ili strugotine. Obilno posolite, promiješajte i pržite još 3-4 minute.
Zatim uvodimo pastu od rajčice. Promiješajte, dodajte oko dvije minute. Ulijte oko 100 ml juhe iz tave i dinstajte dresing dok ne kuha. U ovom se trenutku može baciti nasjeckani češnjak.
Konzervirani grah stavite na dresing ili odmah u lonac.
Začinite juhu na mesu s mekanim povrćem (krumpir i kupus), dresingom i grahom. Prokuhamo i prokuhamo nekoliko minuta.
Uklanjamo uzorak. Isključite vatru, bacite nasjeckani češnjak, ostavite posudu poklopljenu 10 minuta.
Naš gusti domaći boršč poslužite s konzerviranim grahom, nadopunjenim svježim začinskim biljem i / ili kiselim vrhnjem.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!