Prhka torta sa svježim sirom prava je slastica, gdje suhu koru savršeno nadopunjuje mekani i nježni nadjev kremastog okusa. Unatoč izvrsnom ukusu, ima prilično jednostavan recept. Prhko tijesto formira košarica, a masa skute se stavlja unutra. Nadjev se može sakriti ispod sloja ribanog tijesta ili ostaviti nepokrivenim. Ispada da je pita vrlo zadovoljavajuća, a ukusna i zdrava.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Za test:
Brašno - 150 gr.
Jaje - 1 kom.
Maslac - 200 gr.
Šećer - 50 gr.
Prašak za pecivo - 5 gr.
Sol - prstohvat
Za punjenje:
Svježi sir 5% - 200 gr.
Jaja - 3 kom.
Šećer - 2 žlice
Kako kuhati:
Pripremite sve proizvode prema popisu, kao i potrebne uređaje - duboku posudu za miješenje tijesta, miješalicu i posudu za pečenje (po mogućnosti podijeljenu). Izvadite maslac iz hladnjaka jedan sat prije kuhanja.
U posudu ulijte granulirani šećer, dodajte joj maslac koji treba biti mekan i elastičan, ali ne i otopljen u tekuću smjesu.
Komad maslaca temeljito iscijedite vilicom 2-3 minute, potpuno ga kombinirajući sa šećerom.
Dalje, istucite jedno jaje, pomiješajte natrag žlicom, dobivajući pahuljastu masu.
Prosijte brašno kroz sito. Zatim dodajte glavnom sastavu u malim obrocima, paralelno miješajući. Istovremeno brašnu dodajte prašak za pecivo.
Kad se doda cijeli dio brašna, masa se može mijesiti rukom. Prhko tijesto apsolutno nije hirovito, mijesi se bez problema, ne lijepi se za ruke, vrlo je ugodno raditi s njim. Dodajte još malo brašna ako vam se tijesto lijepi za ruke.
Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 30 minuta.
U međuvremenu pripremite nadjev od skute. Granulirani svježi sir stavite u posudu miješalice, dodajte mu šećer.
Istucite sljedeća jaja.
Sadržaj posude miješajte velikom brzinom dok se ne dobije homogeni sastav.
Nakon nekog vremena izvadite tijesto iz hladnjaka. Otkinuti otprilike petinu od glavnog komada. Vratite ga u zamrzivač da se tijesto dobro stvrdne.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, pokrivajući dno i stranice. Stavite tijesto u kalup, oblikujući košaru sa stranama.
Ulijte masu skute unutra. Stranice tijesta trebaju biti neposredno iznad nadjeva.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite posudu za tortu na srednju policu tako da se dno i vrh torte ravnomjerno ispeku. Nakon 15 minuta, kada se nadjev malo stegne, izvadite kalup iz pećnice. Tvrdo tijesto koje je ostalo u zamrzivaču naribajte na finom ribežu. Strugotinu rasporedite po masi od skute. Vratite kolač u pećnicu. Pecite još 20 minuta. Vrijeme kuhanja može se razlikovati, ovisno o individualnim kvalitetama pećnice i željenom rezultatu, odnosno kolač može biti blijedi ili rumen.
Nakon kuhanja pustite da se potpuno ohladi, a zatim narežite na komade.
Poslužite kolač od prhkog tijesta za desert.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!