Kao što priča ide, pita od jabuka bila je često prisutna na pjesničkim večerima s obitelji i prijateljima Marine Tsvetaeve, pa stoga ima odgovarajuće ime. Pita od cvetaevskog želea priprema se s jabukama, ali ne manje ukusna i aromatična može se peći i s drugim bobičastim voćem ili voćem. Kao osnovu uzimamo tijesto i nadjev prema klasičnom receptu. Savjetujem vam da uzimate svježe mirisne maline ili kupine, ili drugo bobičasto voće i voće prema sezoni.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Tijesto:
Maslac - 125 g
Pšenično brašno - 1,5 st.
Prašak za pecivo - 1 žličica l.
Hladna voda - 3-4 žlice. l.
Punjenje:
Vanilin šećer - 1 žličica l.
Kiselo vrhnje - 1 šalica
Pileća jaja - 1 kom.
Svježe maline - 1 žlica.
Šećer - 200 g
Kukuruzni škrob - 2 žlice l.
Korak po korak recept:
Pripremite potrebne sastojke prema popisu. Maslac treba biti dobro ohlađen.
Prikladno je kiselo vrhnje sa sadržajem masti 20% ili više. S prvom ćemo dobiti laganu kiselost u nadjevu pečene pite, a s masnijom će imati kremasti nadjev.
Kukuruzni škrob možete zamijeniti prahom za puding ili pšeničnim brašnom.
Počinjemo s izradom tijesta. U posudu prosijte pšenično brašno i prašak za pecivo. Maslac narežite na kockice i dodajte u isti spremnik.
Prvo nožem usitnimo maslac i brašno, a zatim ga sameljimo rukama u homogenu mrvicu.
Postupno ulijevajući vodu, počinjemo mijesiti tijesto. Lagano izlijte na žlicu i dobro umijesite. Ne biste trebali žuriti, ali ne trebate se ni dugo miješati jer se tijesto zagrijava iz ruku, a maslac se počinje topiti.
Izvadimo obrazac, moj ima promjer 26 centimetara. Izrežite krug pergament papira na veličinu posude. Razvaljajte tijesto na pergamentu i premjestite u kalup.
Stranice oblikujemo u 2 centimetra. Ako oblik ima promjer 20 centimetara, tada stranice izrađujemo 4 centimetra, tako da naš punjenje odgovara.
Radimo vilice u osnovi tijesta. Stavljamo obradak na 20 minuta u hladnjak i uključujemo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Maline čistimo od sitnih ostataka, ispiremo pod tekućom vodom. Neka se osuše.
Razbijte jaje u posudu sa šećerom.
Tucite dok se zrna ne otope.
Zatim dodajte kiselo vrhnje, vanilin šećer i škrob. Dobro izmiješajte. Ako koristite puding, tada ne morate dodavati vanilin šećer, on je već uključen u ovaj prah.
Na tijesto izlijte vrhnje. Maline ravnomjerno rasporedimo. Ako imate druge velike bobice ili voće, naprotiv, napunite ih vrhnjem.
Tortu pečemo do zlatno smeđe boje 35-40 minuta - vodite se prema svojoj pećnici. Proizvodu s višim stranama može trebati malo više vremena da se nadjev dobro ispeče.
Prije nego što izvadite gotovu tortu iz kalupa, pustite da se ohladi na toplo.
Pitu Tsvetaevo s malinama narežite na komade i poslužite.
Uživajte u čaju!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!