Postoji mišljenje da se hrana bolje skladišti na nižim temperaturama, dulje vrijeme. Stoga mnoge domaćice sve što mogu pošalju u hladnjak. Nesumnjivo je da je u većini slučajeva ovaj pristup točan, ali za neke proizvode skladištenje u hladnjaku može dovesti do kvarenja.
Neki brzo počnu trunuti, na njima nastaje plijesan, gube se okus i blagodati. Stoga morate znati koji se od proizvoda definitivno ne smije čuvati u hladnjaku.
Važno!Vilkin. Projedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći zanimljive članke i provjerene autorske recepte za svaki ukus.
Kruh
Dokazano je: na temperaturama ispod + 2 ° C pekarski proizvodi gube svježinu 3 puta brže nego kad se čuvaju u sobnim uvjetima.
To je vrlo jednostavno objasniti: odvija se postupak isparavanja vlage, zbog čega proizvod gotovo trenutno ustaja i suši se. Kruh je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi i po mogućnosti u posudi za kruh.
A da biste se zaštitili od plijesni, samo stavite malu posudu sa soli.
Ako je potrebno proizvod sačuvati dulje vrijeme, trebate kruh zamotati u vrećicu i staviti u zamrzivač. Rok trajanja - do šest mjeseci. Bit će dovoljno zagrijati kruh u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, ali nakon što ga izvadite iz zamrzivača, postat će ustajao u roku od 1-2.
Tropsko voće, kao i jabuke, kruške
Važno je zapamtiti da gotovo sve tropsko voće ne podnosi hladne temperature. Ako ih pohranite u hladnjak, istrunuće što je brže moguće i oslobodit će se otrovni plinovi.
Banane, limune i drugo voće treba držati na sobnoj temperaturi. A da biste produžili život ploda, zamotajte ga u papir. Zahvaljujući tome, oni će "disati". Stavljanje u vreću ne vrijedi - zbog toga će brže istrunuti.
Visoka vlažnost zraka uzrokovat će pojavu plijesni, tamnih mrlja na plodu, što će dovesti do njihovog brzog propadanja. Ako stvarno želite ohladiti voće, ne biste ga trebali prati prije stavljanja u hladnjak - samo prije izravne uporabe.
Ali s jabukama, kruškama, malo drugačiji problem. Dakle, sadrže etilen - plin koji pomaže sazrijevanju ne samo njih, već i ostalog voća pohranjenog u blizini.
Neke domaćice koriste ovo svojstvo jabuka kako bi ubrzale sazrijevanje rajčice ili naranče. Da biste to učinili, samo trebate izrezati jabuku i staviti je blizu drugog voća.
U svakom drugom slučaju, nemojte ih čuvati u hladnjaku, posebno zajedno s drugom hranom.
Svježe povrće
Mnogi će se iznenaditi, ali to je tako - većina povrća je bolje i duže se čuva u podrumu, na bilo kojem drugom hladnom, ali dobro prozračenom mjestu. Na primjer, škrob, koji je u krumpiru, na temperaturama nižim od +7 ºS počinje se pretvarati u šećer. Kao rezultat, mijenjaju se i okus i konzistencija proizvoda.
Rotkvicu, mrkvu, repu ne čuvajte u hladnjaku. Kao rezultat snižene temperature, na njihovoj se površini pojavljuje plijesan, korijenski usjevi počinju klijati.
Također, nemojte čuvati rajčice, krastavce i ostalo povrće s visokim udjelom vode. Brzo će početi pljesniviti i trunuti.
Kao upozorenje, stavite ih u malu košaru i čuvajte na sobnoj temperaturi.
Češnjak i luk
Češnjak i luk ne treba držati ni u hladnjaku. Glavni nedostatak je nedostatak zraka koji je potreban za čuvanje hrane. Kao rezultat, njihova se struktura počinje deformirati, luk s češnjakom postaje mekan, sva njihova korisna svojstva nestaju.
Ne trebate čuvati ni rezano povrće: oštar miris počet će prodirati u strukturu druge hrane, narušavajući njihov okus.
Bolji uvjeti za ove proizvode:
- suho i tamno mjesto, dobro prozračeno;
- temperatura oko + 20 ° C.
Naše bake i majke znale su duže čuvati češnjak i luk - stavljale su ih u stare čarape ili platnene vrećice, vješavale na balkon.
Zelje
Zelje u hladnjaku počinje brzo gubiti vlagu. Kao rezultat toga, blijedi, gube se sva korisna svojstva.
Ako želite duže sačuvati peršin, bosiljak, kopar, stavite u posudu s vodom i ostavite na tamnom mjestu.
Ali čak se i ova mjera skladištenja teško može nazvati idealnom - maksimalni vijek trajanja je samo nekoliko dana.
Zelje je najbolje čuvati u zamrzivaču: temeljito isperite, osušite papirnatim ručnikom, sitno nasjeckajte i složite u vrećice.
Rok trajanja - do 1 godine.
Maslinovo ulje
Čuvanje ulja u hladnjaku neće pokvariti proizvod. Ali niske temperature mogu uzrokovati stvaranje bijelih pahuljica u sastavu. Prije upotrebe važno je ulje stajati kako bi nestalo. I treba vremena.
Najoptimalniji uvjeti su mračno, hladno mjesto. Također je važno zaštititi proizvod od izlaganja sunčevoj svjetlosti - to šteti ulju.
Pikantni umaci i senf
Većina ljutih umaka sadrži ocat, sol i druge komponente potrebne za očuvanje proizvoda.
Stoga im hladnjak nije potreban - dovoljno je takve proizvode čuvati na hladnom i tamnom mjestu, rok trajanja je oko 1 godine.
Čokolada
Suprotno uvriježenom mišljenju, police u hladnjaku nisu najbolje mjesto za pohranu ovog proizvoda. Pod utjecajem niskih temperatura površina čokolade prekriva se kondenzacijom. Kad se osuši, na čokoladi stvara male svjetlosne kristale šećera, nalik cvatu.
To, naravno, kvari izgled proizvoda.
A neke domaćice čokoladu umotavaju u film. Ali to ne možete učiniti: nekoliko dana skladištenja i na površini se stvara plijesan.
Još zanimljivih članaka:
- Proizvodi na kojima NE MOŽETE uštedjeti!
- TOP 6 antidepresiva za prehranu
- Nikad nemojte jesti ovu hranu na prazan želudac.
Ako vam se svidio članak, lajkajte (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi članci i autorski recepti mogu se naći na web stranici:https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!