Fettuccine je vrsta talijanske tjestenine, možda jedna od najpopularnijih. Podsjeća na rezance debele vrpce. Takva se pasta priprema od brašna tvrde pšenice. Dodatak mu mogu biti morski plodovi, riba, piletina, gljive, povrće, bilo koji umaci ili samo sir.
Moja verzija je s dodatkom svježeg lososa i vrhnja. Malo će ljudi odbiti takvo jelo - ukusnu tjesteninu, koja je obavijena kremastim umakom s češnjakom i timijanom, kao i kriške nježnog lososa. Ovo je uistinu jelo restorana. Međutim, može se pripremiti i kod kuće za samo 20-30 minuta.
Sastojci:
- Fettuccine tjestenina - 250 gr.
- Svježi losos - 400 gr.
- Sol - 1,5 žličice l.
- Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
- Maslac - 20 gr.
- Češnjak - 2 klinčića.
- Krema - 1 žlica.
- Svježa majčina dušica - 2 grančice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Parmezan za posluživanje - 1 žlica. l
Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni. Preporučljivo je koristiti fettuccine talijanskog proizvođača, ili u ekstremnim slučajevima uzmite bilo koju tjesteninu koju nađete.
Krema za umak djeluje s bilo kojim postotkom masti, idealno s 20. Svježi losos može se zamijeniti bilo kojom drugom crvenom ribom koja je pristupačnija, ali naravno s njom je bolji okus. U umak ne trebate dodavati maslac, ali tada neće biti tako baršunast.
Pikantni dodatak jelu bit će naribani parmezan i, naravno, majčina dušica koja će svojoj pikantnoj aromi dodati gotovu tjesteninu. Ne volite majčinu dušicu - dodajte bosiljak, sušeni origano ili svježi peršin.
Započnite ovo jelo kuhanjem tjestenine. Stavite lonac vode na štednjak, pustite da zavrije i začinite solju. Zatim umočite tjesteninu u nju. Kuhajte koliko je napisano na pakiranju, ili još bolje, minutu manje, jer će fetuccine "doći" u umak.
Proporcije su sljedeće: za 1 litru kipuće vode - 0,5 žličice soli i 100 grama tjestenine. Sukladno tome, trebamo 2,5 litre vode i 1 žličicu soli s dobrim toboganom.
Za izradu umaka potreban vam je čisti file lososa bez kostiju, bez kostiju. Stoga, gledajte ribu što je više moguće, uklonite kosti pincetom. Filete narežite na sitne komade.
Zagrijte tavu na štednjaku, dodajte maslinovo ulje. Zatim rasporedite komade ribe i pržite ih 5-6 minuta, vrlo nježno miješajući lopaticom kako ne bi oštetili strukturu.
Prženoj ribi dodajte češnjak provučen kroz tisak i kuhajte s njim još 30 sekundi.
Preliti maslacem i svježim listovima timijana. Neka se maslac otopi.
Ulijte vruću kremu. Pustite da umak zakuha, začinite ga solju i paprom i maknite s vatre.
U to vrijeme trebali biste pripremiti tjesteninu. Ocijedite vodu.
Tjesteninu možete poslužiti miješajući je s umakom i ribom. Druga opcija je zasebno.
Stavite fettuccine na pladanj, po njemu rasporedite kriške ribe i prelijte umakom. Pospite ribanim parmezanom i odmah poslužite.
Autor: Aurica Vintu
Zanimljivi članci:
Kako zamijeniti šećer: 10 zdravih zaslađivača
TOP 6 antidepresiva za prehranu
Nikada nemojte jesti ovu hranu na prazan želudac.
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!