Bageli od marmelade vrlo su popularna peciva. Male kiflice, s mirisnom marmeladom unutra, mogu biti velike ili male, ali češće je njihova veličina "jedan zalogaj".
Izbor tijesta je velik: može biti lisnato tijesto ili kvasac, kao i tijesto. Zadržimo se na potonjem. Pecite peciva s marmeladom na mrvičastom tijestu od kiselog vrhnja.
Sastojci:
- Maslac - 200 g
- Kiselo vrhnje (udio masti 20%) - 200 g
- Soda bikarbona - sp žličice.
- Stolni ocat 9% - 1 žličica
- Pšenično brašno - 500 g
- Voćni žele - 250 g
- Mlijeko - 2 žlice
- Smeđi šećer - 4 žlice
Pripremite svoje sastojke. Za punjenje je poželjno koristiti termostabilnu marmeladu koja neće istjecati iz kiflica pod utjecajem visoke temperature pećnice. Ali to je prilično profesionalni sastojak i ne prodaje se u običnim supermarketima. Stoga marmeladu uzmite s okusom koji volite.
Rastopite maslac i ostavite da se hladi dok se malo ne ugrije.
U ohlađeni maslac dodajte kiselo vrhnje.
Pomiješajte brašno sa 2 žlice. smeđi šećer. Ako to nije slučaj, uvijek ga možete zamijeniti običnim bijelim.
Miješajte dok ne postane glatko. Ugasite soda octom i dodajte smjesi maslaca i kiselog vrhnja.
Kombinirajte tekuće i suhe sastojke i počnite mijesiti tijesto. Prvo promiješajte vilicom. Kad to postane nemoguće, umijesite tijesto rukama.
Rezultat je masno mekano tijesto koje ne zahtijeva dodatno hlađenje, s njim možete odmah raditi. Stoga uključite pećnicu tako da ima vremena da se zagrije na temperaturu od 180-190 ° C, pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje.
Uzmite komad tijesta željene veličine i razvaljajte ga u tanki, okrugli sloj. Izrežite na segmente i na svaki segment stavite komadić marmelade.
Tijesto je malo ljepljivo; tijekom valjanja površinu i dasku obrišite prstohvatom brašna.
Zarolajte kiflice i prebacite ih na pripremljeni lim za pečenje. Premažite površinu svakog komada mlijekom i pospite prstohvatom smeđeg šećera da dobijete hrskavu karamelnu koru.
Bagele pecite u zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta, ili dok ne skuhate.
Odmah nakon pečenja, unutar bagela je jako vruća, rastopljena marmelada. Ne pokušavajte odmah, iako je primamljivo.
Kad se peciva malo ohlade, poslužite ih s mirisnim čaj ili hladnim mlijekom. Rahle kiflice s marmeladom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Dobar tek!
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)