Pikuli su povrće marinirano začinima, dodano raznim jelima ili posluženo kao hladni međuobrok. Začinjeno, prhko, slatko i kiselo povrće nadopunjuju sendviči ili hamburgeri. Također se izvrsno slažu s bilo kojim mesnim jelima. Zrna gorušice daju poseban ukus predjelu. Kurkuma daje povrću lijepu zlatnu boju, a ujedno je i prirodni lijek za mnoge bolesti. Korištenje začina sugerira da je Englesku recept posudila iz indijske kuhinje.
Dakle, danas krastavce čuvamo na ovaj način. Iz propisane količine sastojaka, izlaz gotovog proizvoda je 7 limenki zapremine 0,5 litara.
Ako ste zabrinuti zbog navedene težine šećera, možete je smanjiti. Broj luka također nije obvezan.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Krastavci - 3,5 kg
Kurkuma - 2 žličice
Zrno gorušice - 4 žlice
Luk - 1 kg
Ocat 6% - 500 ml.
Šećer - 300 grama
Sol - 70 grama
Mljeveni korijander - 2 žličice
Ljuta paprika - po ukusu
Mljevena paprika - 2 žličice
Tok akcije:
Pripremam potreban set proizvoda. Krastavce dobro operem u hladnoj vodi.
Ako svježa ljuta papričica nije dostupna, koristite suhu ili mljevenu papriku. Umjesto bijelog octa možete koristiti jabučni ili grožđani ocat.
Ogulim luk i nasjeckam ga ribežem. Ako nemate ovaj alat, režite nožem.
Oblik rezanja krastavaca je proizvoljan. Odabrao sam valoviti, koristeći postojeći uređaj. Krastavce nemojte rezati pretanke kako bi tijekom kuhanja ostali netaknuti.
Sjeckano povrće stavila sam u posudu s debelim dnom. Tava od pet litara napuni se do vrha klizačem. Tijekom infuzije, biljna masa će se taložiti.
Na luk prelijte sve začine, sol i šećer.
Sastojke dobro promiješam kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
Ulijem ocat. U ovom obliku ostavljam povrće 3 sata, dok se sok ne pusti.
Da biste pripremili 6% octa od octene esencije, morate ga razrijediti u omjeru: 1 dio esencije na 11 dijelova vode. Koristite žlicu kao mjerni instrument.
Dok se povrće ulijeva, pripremam sterilne staklenke s poklopcem. Da bih to učinila, isperem ih pod mlazom vode soda bikarbonom. Zatim ga napola napunim vodom i postavim na sterilizaciju u mikrovalnu pećnicu na 5-7 minuta, uključivši ga punom snagom. Nakon nekog vremena pažljivo izvadim staklenke, ocijedim kipuću vodu i ostavim da se osuše.
Željezne poklopce punim kipućom vodom 5 minuta.
Nakon što se sok pojavio iz povrća, stavite posudu na srednje jaku vatru, pustite da zavrije i smanjite. Čim se promijenila boja krastavaca, otprilike 7-10 minuta nakon ključanja, predjelo sam stavila u staklenke.
Zatim ih čvrsto zatvorim poklopcima, okrenem naopako, pokrijem dekom i ostavim da se potpuno ohlade.
To su prhki krastavci iz konzerve za zimu.
Ovaj je recept jako drag mojoj obitelji, pa su ovi krastavci uvršteni na naš godišnji popis ljetnih priprema za zimu. Nadam se da ćete i vi uživati u njima.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!