Bachelor međuobrok s pivom ili jelo za ljubitelje sitne ribe - papalina u umaku od rajčice. Po želji se može poslužiti uz pogače, raženi kruh, krumpir. Mirisna, ukusna riba od glave do repa, i topla i hladna.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Papalina - 400 g
Paradajz pasta - 70 g
Voda - 200 ml
Biljno ulje - 30 ml
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Češnjak - 1 zub
Lovorov list, sol, šećer, ljuta paprika - po ukusu
Korak po korak recept:
Za kuhanje papaline u umaku od rajčice uzmite navedenu hranu. Ribu treba ohladiti, ako ste smrznuli, prvo otopite.
Dodajte win-win lovorove listove, češnjak i zrna papra kao pikantne pojačivače okusa i arome.
U posudi za kuhanje ili udobnom kotlu s debelim stijenkama, pogodnom za dinstanje i prženje, zagrijavamo nemasno rafinirano ulje. Bacite malo granuliranog šećera, koji karamelizira i čini povrće sa papalinom ljepšim, bogatijim.
Prvo prođite luk. Oguljeni luk nasjeckajte na kolutiće, ulijte ga u vruće ulje i pržite minutu-dvije sami.
Zatim dodajte mrkvu, izrezanu na krugove iste debljine. Pustite da se povrće namoči u ulju i lagano porumeni.
Unutarnjost papaline uklanjamo rezanjem duž trbušne šupljine. Ispiremo hladnom vodom. Glave se mogu odrezati ili ostaviti. Stavite ribu na vrh nauljenog povrća.
Koncentrat rajčice razrijedite u vodi za piće (kipuću vodu), posolite. Papalinu napunite lukom i mrkvom tako da pokrije sve slojeve.
Spuštamo lovorov list, režanj češnjaka, nekoliko zrna papra. Prokuhamo. Smanjite vatru na najnižu, postavite poklopac i lagano kuhajte papalinu i povrće u umaku od rajčice oko jedan sat.
Povremeno provjeravajte količinu tekućine unutar posude, po potrebi dolijte kipuću vodu i dodajte dodatne začine. U pravilu je za takvo jelo dovoljno pola sata.
Sat vremena kasnije, do kraja kuhanja, riba se popari na pari i meso se lako odvoji od grebena. Čak se i kosti raspadaju od dugotrajne klonulosti, gotovo kao u konzerviranoj hrani.
Domaću papalinu poslužite u umaku od rajčice uz, na primjer, kriške kruha i svježe začinsko bilje.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!