Povoljan način mariniranja povrća za zimu je u kriškama, izrezanim. Nakon otvaranja konzerve, zalogaj je odmah spreman za posluživanje. Prikladno je zgrabiti staklenku za piknik, na putu, do mjesta gdje ne morate rukovati priborom za jelo. A također su takvi krastavci prikladni za gotove salate kao što je vinaigrette.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Krastavci - 400 g
Češnjak - 2 zuba
Timijan - 20 g
Ocat 9% - 1 žlica l.
Šećer - 1 žličica l.
Sol - 0,5 žličice l.
Piment, lovorov list, ljuta paprika - po ukusu
Voda - 250 ml
Korak po korak recept:
Dakle, marinirajte narezani krastavac u staklenkama za zimu. Unaprijed sterilizirajte sve posude s poklopcima. Za dugotrajno skladištenje ukiseljenog povrća posebno su važni sterilnost i nepropusnost.
Odabiremo kvalitetne krastavce: bez truljenja, gusti i zreli. Ova je opcija za šavanje prikladna za velike primjerke koji nisu prikladni za konzerviranje u cjelini, poput kiselih krastavaca, kornišona.
Ako se pokaže da su krastavci pomalo letargični, ne previše sočni i dehidrirani, operite ih i stavite u posudu s hladnom vodom na sat ili dva. Usisat će tekućinu koja nedostaje i nakon kiseljenja bit će hrskaviji.
Krastavce narežite na krugove i / ili pločice približno iste veličine.
Na dno sterilne posude bacimo sve aromatične aditive. Uz češnjak, piment i ljutu papriku, lovorov list predložen u ovom receptu, slobodno ga nadopunite omiljenim začinima, lišćem, korijenjem.
Čvrsto napunite spremnik kriškama krastavca, do maksimuma. U jednoj tegli imam krugove, a u drugoj šipke. Također možete miješati, kombinirati dvije ili više vrsta rezova.
Napunite do vrha, prelijte preko broda i time sterilizirajte vrat kipućom vodom. Bacite poklopce i kuhajte na pari 10 minuta.
Nakon navedenog vremena, pažljivo ispustite vodu u posudu za kuhanje, a izrezane krastavce ostavite u staklenkama (ispod bačenih poklopaca). Pomiješajte tekućinu s granuliranim šećerom i soli, kuhajte na vatri dok ne zavrije i otopi kristale.
Maknite sa štednjaka i protresite octom. Kušajte, prilagodite koncentraciju marinade po želji.
Ponovno napunite staklenke narezanim krastavcima, ali vrućom marinadom. Hermetički ga zatvorimo, okrenemo - provjeravamo ima li curenja. Zamotajte ga krpom otpornom na toplinu i ohladite.
Nakon konačnog hlađenja, ukiseljene krastavce prenosimo u komadima u smočnicu, podrum ili na policu hladnjaka do zime.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!