Što jelo mislite da stvara ugodnu atmosferu u vašem domu? Po mom mišljenju, domaća pečena hrana ima ovu značajku. Pogotovo pite, s njihovim nevjerovatno aromatičnim nadjevima. Potrebno je malo strpljenja i dobrog raspoloženja kako bi tijesto bilo uspješno, a nadjev ukusan.
Danas pripremamo pitu od kvasca s najjednostavnijim nadjevom od kupusa. Po vašem nahođenju može se nadopuniti sjeckanim jajima, gljivama ili ribom.
Ova količina tijesta namijenjena je velikoj torti promjera 26-28 centimetara. Možete ga učiniti ne okruglim, već kvadratnim / pravokutnim pomoću lima za pečenje.
Sastojci:
Za test:
Kvasac brzog djelovanja - 7 grama
Mlijeko - 340 ml.
Pšenično brašno - 740 grama
Biljno ulje - 1 žlica
Šećer - 2 žlice
Jaja - 3 kom.
Žumanjak za podmazivanje - 1 kom.
Sol - 1 prstohvat
Maslac - 60 grama
Za punjenje:
Bijeli kupus - 500 grama
Luk lukovica - 1 kom.
Zeleni - 1 svežanj
Biljno ulje - 2 žlice
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Maslac - 1 žlica
Tok akcije:
Pripremam sve potrebne proizvode za tijesto: 160 grama brašna, pola norme mlijeka (170 ml), šećer i kvasac. Ako koristite svježi kvasac, utrostručite količinu na 21 grama.
Ugrijem mlijeko na sobnoj temperaturi, otopim šećer, dodam kvasac i dobro promiješam. Prosijte brašno kroz sito i dodajte ovoj smjesi.
Miješam tijesto, pokrivam prozirnom folijom i ostavljam 30 minuta dok se volumen ne poveća i pojavi se "pjenasta kapica".
Dok tijesto dozrijeva, pripremam ostatak proizvoda za izradu tijesta.
Stavio sam prosijano brašno u posudu. Napravim malu depresiju u centru. Ulijem ostatak mlijeka, ubacim jaja, posolim.
Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici 10 sekundi. Ohladim i dodam ga u tijesto zajedno s biljnim uljem i tijestom.
Mijesim tijesto 7-10 minuta. U ovoj fazi preporučljivo je koristiti kuhinjski stroj.
Gotovo tijesto stavim u posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijem kuhinjskom krpom i ostavim sat vremena da se digne.
Dok tijesto nadolazi, pripremam nadjev. Nasjeckajte kupus, luk narežite na trakice.
U tavi zagrijavam smjesu maslaca i biljnog ulja. Širio sam kupus s lukom i trup na srednje jakoj vatri, pokriven poklopcem. Ovom metodom kupus u nadjevu ispada lagan. Po želji se može pržiti. Na kraju dodam nasjeckano bilje, sol, crni mljeveni papar.
Podudarno tijesto podijelim na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljam i rasporedim po dnu i bokovima tave podmazane biljnim uljem. Dijelim nadjev od kupusa.
Pokrivam vrh pite ostatkom tijesta. Pričvrstim rubove i odrežem višak. Oni će se koristiti za ukrašavanje pečenih proizvoda.
Ostavite tortu da odmori 30 minuta prije pečenja. Zatim ga podmažem žumanjkom pomiješanim s 1 žlicom. mlijeko.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tortu pečem 40-45 minuta.
Napravite ukusne domaće pite i obradujte svoje najmilije aromatičnim pecivima!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!