Prema nalazima znanstvenika sa Državnog sveučilišta Ohio (Amerika), jedenje rajčice s hranom koja sadrži puno željeza smanjuje antikancerogeno djelovanje ovog povrća.
Zašto su štetni?
Kao primjer, ugostili su takva poznata jela poput polpeta u umaku od rajčice i svjetski popularnog umaka Bolognese. Znanstvenici su analizirali krv i probavni sok želuca i tankog crijeva 7 eksperimentalnih dobrovoljaca, nakon konzumiranja smjese na bazi rajčice s dodanim željezom i bez ovog elementa u tragovima.
Činilo se da je razina likopena (prirodnog antioksidansa s antikancerogenim svojstvima) bila znatno niža u skupini koja je konzumirala sok od rajčice sa željezom. Znanstvenici primjećuju da se koncentracija ovog antioksidansa u njima smanjila za gotovo 50%.
Da, prije toga već je bilo poznato da željezo uništava brojne spojeve. Ali samo uz pomoć ove studije bilo je moguće dokazati da ovaj element u tragovima šteti korisnim karotenoidima, posebno likopenu, koji se nalazi u većini voća i povrća.
To će se, na primjer, dogoditi kada se koristi umak Bolognese, polpete u umaku od rajčice ili žitarice s umakom od rajčice, ako sastav sadrži željezo.
Likopen je prirodni antioksidans koji se nalazi ne samo u rajčici, već i u grejpu i lubenici. Znanstvenici su uspjeli dokazati da ima moćna antikancerogena svojstva i pomaže u borbi protiv tri vrste raka: kože, pluća prostate.
Još zanimljivih članaka:
6 skrivenih trikova za kupovinu od profesionalnih kupaca
8 namirnica koje nikada ne biste trebali jesti
Ovih 6 kombinacija hrane i lijekova mogu biti smrtonosne
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!