Dobar dan! Danas imamo mali specijalni projekt zajedno s autorom poznate javnosti "Iz Odese s mrkvom"I istovremeno naš autor - Denis. Odlučili smo reproducirati jelo kao u reklami.
Danas ćemo to pokušati učiniti "kao na slici" u oglasu Rollton. Što je na kutiji, to je u kutiji!
Dajem riječ Denisu.
Pozdrav pošteni ljudi. Danas vas želim podsjetiti na moju staru i provjerenu verziju koja se temelji na azijskoj uličnoj hrani.
Rezanci u ovoj kombinaciji povremeno mi pomažu. Ovo se brzo priprema i obično nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Predlažem da skuhate i uvjerite se sami.
Sastojci:
- Pileći file - 300g
- Mrkva - 1kom
- Slatka paprika - 1kom
- Luk vlasac - nekoliko pera
- Rezanci. Pšenica, riža ili udon. 200g
- Cherry rajčica - 6kom
- Chili papar- četvrt mahuna
- Češnjak - 2 klinčića
- Shaoxing vino - 1. žlica. (zamijenjena suhom Sherry, Mirin. Ili ako ne, uklanja se u potpunosti)
- Škrob - 2 žličice (kukuruz ili krumpir)
- Biljno ulje 3 žlice. (suncokret ili kukuruz)
- Umak od soje - 1 sc. L.
- Sol po ukusu
- Sezamovo ulje - 2 žličice
Kako kuhati:
1. Pripremati hranu. Ogulite file, a ostatak proizvoda stavite u blizinu, jer kad postupak započne, uopće neće biti vremena za pripremu.
2. Meso narežite na kockice. Ili slamke. Tko je navikao.
3. Mesu dodajte škrob i sol. Miješati
4. Ogulite mrkvu i narežite je na kratke i tanke trake.
5. Papriku narežite na trakice.
6. Nasjeckajte češnjak i čili.
7. Zagrijte wok dok se ne pojavi lagana maglica. Ulijte 2 žlice ulja i popržite meso na dijelove dok ne porumeni na jakoj vatri. U dobro zagrijanom woku (ili jednostavnoj tavi) potrebno je 3-4 minute u malim obrocima. Gotovo meso stavite odvojeno. Začinite solju i paprom.
8. Ulijte preostalo ulje, dodajte češnjak i odmah mrkvu. Miješati. Kuhajte minutu.
9. Ulijte slatku papriku. Zaliti Shaoxing vinom preko zida (ako se koristi)
10. Prženo meso vratite u wok i sve zajedno zagrijte minutu.
11. Dodajte rezance. Može se kuhati unaprijed slijedeći upute na pakiranju. I držite na toplom do glavnog kuhanja. Pomiješajte rezance s ostatkom sastojaka. Ulijte umak od soje, sezamovo ulje. Kuhajte još minutu miješajući sadržaj. Dodajte grubo nasjeckani zeleni luk, čili i maknite s vatre. Ako se iznenada u procesu čini da je izašao suh i ometa poteškoće, možete zaliti malo vode duž zida, poprskati soju ili vino Shaoxing ili sherry.
12. Na kraju kuhanja dodajte trešnju. Zagrijte pola minute i maknite s vatre.
Kao što vidite, ispalo je baš kao na slici na kutiji.
Očekivanje brzih rezanci je ovo, ali stvarnost je, naravno, malo drugačija.
Autor: Denis Gondyuk