Oduvijek sam bio optimist i vjerovao u najbolje. Na starijim godinama studija na Sveučilištu počeo sam razmišljati o stalnom radu. Pronašao sam oglas na Internetu. Rečeno je da se nedavno otvorio kafić u trgovačkom centru u glavnoj ulici našeg grada. Bilo je neugodno ići sam, a sa sobom sam poveo i mlađu sestru.
Hrabra je i imala je iskustva radeći u kafiću na moru. Nakon razgovora oboje smo pozvani na posao. Sestra se, međutim, predomislila. I zaposlila sam se kao hostesa ili administrator. Tako je započela moja ugostiteljska karijera.
Zašto su naši konobari bili bolji od ostalih
Mjesto gdje sam se zaposlio bilo je neobično. Pokazalo se da su njegovi vlasnici moderni i originalni ljudi. Menadžer je pozvan iz Moskve, konobari su odabrani posebno pažljivo, jer su morali... plesati.
Da. Ovo je mjesto postalo omiljeni kafić mnogih stanovnika grada svih dobnih skupina. Interijer je bio uređen u čokoladnim bojama, udobne sofe, fotelje i posvuda svijetla slova s nazivom kafića. Gosti su došli već od prvih minuta otvorenja, popili kavu, doručkovali i dobro se zabavili. I u nekom je trenutku glazba koja je u pozadini svirala u kafiću utihnula.
Ljupke konobarice skinule su pogled s pladnjeva i stale u središte sobe. Barmen je odsvirao svijetlu melodiju i ples je započeo. Djevojke u vruće ružičastim suknjama-kratkim hlačama i bijelim majicama blistavih očiju i šarmantnih osmijeha pružile su gostima veseli ples koji je podigao raspoloženje i iznenadio. Djevojke nisu pohađale nikakve posebne tečajeve. jednostavno su voljeli svoj posao, a čak i više, činilo im se da uživaju u plesu.
Njihova ljubav i strast prenijeli su na goste koji su postali gledatelji. Imao je osjećaj da niste u glavnom gradu jedne od južnih regija, već negdje u Europi. Sve je bilo vrhunsko.
Šarmantna upraviteljeva supruga, gipka žena niskog rasta, davala je djevojkama konobaricama sobe. Gostima je bilo jako drago kad su došle minute šutnje i prekrasni zaposlenici dvorane našli su se za... šankom. Nevjerojatna izvedba trajala je nekoliko minuta, ali uvijek je izazvala more divljenja posjetitelja.
Zabavne aktivnosti koje su posjetitelji toliko voljeli
Vlasnici objekta pokušali su svaki odmor provesti na poseban način za svoje goste. Na Valentinovo, u najsvjetlijem kafiću u gradu, zaljubljeni parovi pridružili su se srcu na komičnoj ceremoniji vjenčanja, uz razmjenu prstenja i potpisivanje vjenčanog lista. Čak su se i među našim zaposlenicima stvorili sretni savezi. Atmosfera sreće i ljubavi vladala je u kafiću cijeli dan.
Naše djevojke vedro su čestitale svim muškarcima koji su u ustanovu došli 23. veljače. Prva polovica dana održana je u svečanom načinu i vojnom priboru. Nosio sam maskirno odijelo, dajući do znanja gostima da je danas poseban dan. A navečer se održao defile naših lijepih zaposlenika za odraslu publiku. Veseli plesovi, čestitke i puno pažnje - sve je pripadalo muškarcima.
8. ožujka pozdravila sam goste u obliku Marilyn Monroe. Svečani program bio je posvećen lijepoj polovici čovječanstva. I opet, svaki je gost dobio maksimalnu pažnju u ugodnoj, svečanoj atmosferi.
Svi praznici bili su svijetli i nezaboravni. Gosti nisu propustili priliku proslaviti zastrašujuću noć vještica u našem kafiću. Večernja priredba sastojala se od zapaljivih plesova konobarica i posebno strašnih pokusa strašne čarobnice u mom licu, jer sam studirala na odsjeku za kemiju.
Poteškoće. Bez njih nikako
Rad u ovom kafiću pružio mi je bogato iskustvo, mnogo zanimljivih trenutaka i divnih poznanstava. Nisam pripadao ni osoblju koje opslužuje dvoranu, ni onima koji se pripremaju za goste. Bio sam svugdje, komunicirao sam sa svima i trudio se stvoriti što ugodniji boravak za svakog gosta, koliko sam mogao.
Moj prvi šef bio je upravitelj dvorane, nakon nekog vremena imao sam priliku raditi na ovoj poziciji. I ovdje se sve pokazalo nije tako jednostavno kako sam prije mislio. Nemajući iskustva kao konobar, bilo mi je teško davati savjete djevojkama. Ili bolje rečeno, naravno, to bi bilo ovako: nije bilo teško dati savjet, bilo je teško postići njihovu provedbu.
Ja nisam bio autoritet za njih. Ili je možda netko samo želio ovu poziciju ili je postojalo skriveno nezadovoljstvo. Ukratko, bilo nam je ponekad teško naći zajednički jezik. Nikada neću zaboraviti jedan od najsjajnijih sukoba koji se dogodio između mene, konobarice i našeg barmena. Osoblje iz publike poznavalo je gotovo sve naše goste, znalo je njihov ukus i trudilo se ugoditi.
To se dogodilo i ovaj put. Gost je naručio piće, a barmen je učinio nešto posebno za posjetitelja. Konobarica je bila zauzeta i prihvatio sam narudžbu. Ali dogodilo se da je djevojka koja je posluživala ovaj stol smatrala da je barmenov postupak pogrešan. Zahtijevala je da ispuni naredbu gosta, a ja sam se zauzela za ovog tipa. Konobarica se okrenula i otišla. Puna dvorana gostiju, djevojkama neće biti lako ako jedna od njih ode.
I morao sam nagovoriti konobaricu da se vrati. Vrlo je draga djevojka snažnog karaktera i velikog iskustva u teretani. Zamolio sam za oprost, objasnio svoj stav i... razumio ga. Da, ovo je poseban svijet sa svojim pravilima i odnosima. I ovdje se moramo moći povući, znati grditi, moći oprostiti.
Ali najvažnije je ostati čovjek u bilo kojem slučaju. Pokopali smo sjekire.
A onda smo otvorili još jedan kafić u drugom trgovačkom centru i tamo sam premješten kao menadžer. Bio sam dovoljno mlad, osoblje je bilo starije od mene, a neki su bili i drskiji. Nije bilo lako, ali očitovanjem karaktera sve je naglo sjelo na svoje mjesto.
Novogodišnja poslovna zabava i otkaz
Korporativna Nova godina bila je nezaboravna za sve zaposlenike našeg kafića. Vesela ekipa proslavila je gusarsku Novu godinu, čestitala si i super se provela. Vrijeme je da napišem diplomu i napustio sam kafić. Sad se svega toga sjećam s osmijehom, ali onda sam doživio neko neobično olakšanje. Očito, u to vrijeme nisam bio spreman voditi momčad.
Ali zahvalan sam sudbini na ovom iskustvu i na onim ljudima koji će mi nakon godinu dana našeg zajedničkog rada zauvijek ostati u srcu.
Autor priče: Ljubov Aleksandrova
Još zanimljivih članaka:
Izbjegavanje stvaranja plinova: hrana koja može uzrokovati plin
Hrana na koju morate biti oprezni - mogu sadržavati parazite
Glazurni zalogaji od skute: postoji li uopće skuta?
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!