Nemoguće je zamisliti novogodišnji stol bez njegovog glavnog "vrhunca" - Olivier salate. Ime duguje kuharu Lucienu Olivieru, koji ga je prvi put kuhao u 19. stoljeću. Istina, u to se vrijeme značajno razlikovalo od našeg uobičajenog jela: uključivalo je kavijar, vratove rakova, meso jarebice. Prirodno, u Sovjetskom Savezu ova je salata malo "pojednostavljena", no zbog toga nije postala manje popularna i ukusna.
Ali čak se i klasični Olivier može značajno poboljšati. Sastavili smo vrhunske savjete koji će vam pomoći da promijenite okus svoje uobičajene salate, a ujedno je i učinite manje hranjivom.
Tajne izrade nevjerojatne salate
Za vas smo prikupili TOP-5 tajni zbog kojih će najpoznatija novogodišnja salata zasjati novim bojama:
- Meso. Okus salate 70% ovisi o ovom sastojku. Mnogi ljudi koriste Doktorsku kobasicu na staromodan način, drugi je zamjenjuju pilećim mesom. Ali ispast će da je Olivier puno ukusniji s šunkom ili goveđim jezikom. Ako ste pristaša piletine, umjesto dojki uzmite sočniju i nježniju butinu.
- Kvalitetna majoneza. Trebao bi biti gust, ali ne i najdeblji. A najbolje je da ga skuhate sami. U ovom slučaju salata će definitivno postati korisnija.
- Luk. Najbolje je marinirati - salata će steći posebnu pikantnost. Štoviše, ovaj postupak traje samo nekoliko sati: trebate sitno nasjeckati luk, napuniti ga vrućom vodom, dodati malo octa i šećera sa soli po ukusu i ostaviti u hladnjaku 2 sata. Nakon toga je dovoljno isprazniti vodu i poslati luk u salatu.
- Sastojci. Već tradicionalnim sastojcima sastava (krumpir, jaja, grašak itd.) Možete dodati i ostale sastojke koji će salatu učiniti ukusnijom. Na primjer, svježi krastavac i začinsko bilje, posebno kopar, pogodni su za Oliviera.
- Papar. Prije posluživanja salate pospite je crnim paprom koji će salati dati svijetli okus i aromu.
Savjeti za kuhare početnike
Ove će vam preporuke pomoći u pripremi nevjerojatne salate, čak i ako nikada prije niste bili poznati po svojoj ljubavi prema kuhanju.
Savjet:
- Da se kockice krumpira ne bi slijepile prilikom rezanja, samo navlažite nož u hladnoj vodi (možete koristiti i biljno ulje, ali u ovom će slučaju proizvodi ispasti masni).
- Pri odabiru mrkve dajte prednost onom korjenastom povrću koje ima slatkast okus. Ovdje je teško pogriješiti: mrkva bi trebala biti svijetlo narančasta, bez zelenih mrlja.
- Svježa jaja je najbolje očistiti. Stoga u trgovini odaberite one za koje je potrebno najviše 2-3 dana od trenutka pakiranja.
- Kada kupujete grašak, dajte prednost onome što je pakirano u staklene posude. To vam omogućuje pažljiv pregled sadržaja. Na primjer, prisutnost tamnog graška ili bijelog sedimenta ukazuje na to da se proizvod ne razlikuje u okusu i kvaliteti.
- Možete dodati i Worcestershire umak zajedno s dresingom kako biste salati dodali slaniji okus.
Kako Olivier učiniti manje hranjivim?
Samo tri jednostavna koraka i omiljena, ali kalorična salata mogu se pretvoriti u dijetalne:
- samo zamijenite krumpir s kuhanim tikvicama (bit će izvrsna zamjena);
- umjesto kobasica (koje se u principu ne smiju jesti), šunke ili govedine, koristite kuhanu piletinu;
- upotrijebite majonezu s malo masnoće (ne više od 10% masti), inače salata neće biti prikladna za one koji brinu o svojoj figuri, ali je bolje zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.
Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da osvježite okus ove salate.
Još zanimljivih članaka:
10 najboljih izvora kalcija u hrani
TOP 5 namirnica koje će vam pomoći da živite duže
Razaranje mitova o instant kavi
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!