Apetitne palačinke od goveđe jetre nisu samo ukusne, već i vrlo zdrave. Iznutrice sadrže željezo koje značajno podiže hemoglobin, pa bi oni koji pate od anemije takvo jelo svakako trebali uvrstiti u svoju tjednu prehranu. Štoviše, goveđa jetra može se zamijeniti svinjskom / pilećom. Glavna stvar je da biste trebali voljeti palačinke po ukusu.
Goveđa i svinjska jetra mogu biti gorke - kupljeni proizvod namočite najmanje 1-2 sata u vodi ili mlijeku bilo kojeg sadržaja masti. Za sjeckanje koristite miješalicu ili mlin za meso, procesor hrane. U jetrenom tijestu prihvatljivi su mali komadići iznutrica, ali ne i veliki, tako da se prže zajedno s palačinkama.
Sastojci:
- Goveđa jetra - 300 g
- Mlijeko - 200 ml
- Pileće jaje - 2 kom.
- Pšenično brašno - 4 žlice
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Sol - 3 prstohvata
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Prethodno namočite jetru, a zatim temeljito isperite vodom i odrežite filmove i vene. Izrežite na male komadiće i stavite u posudu sjeckalice, procesora hrane. Ako koristite mlin za meso, u njega uvijte rešetku s finim rupama, a ne velikim.
Kucnite jetrenu masu u gotovo homogenu masu i prebacite u duboku posudu ili posudu za salatu. Tamo ubacite kokošja jaja, dodajte sol i ulijte mlijeko bilo kojeg sadržaja masti. Laganim pokretima umutite sadržaj posude.
Zatim dodajte prosijano vrhunsko pšenično brašno i umiješajte jednako nježno. Poželjno je da se u testu jetre ne stvaraju nakupine. U nju ulijte suncokretovo ulje i promiješajte, ostavite 20 minuta.
Zagrijte tavu, prvi put je podmažite uljem i ulijte dio tijesta. Palačinku pecite sa svake strane po 1 minutu, a zatim je lopaticom izvadite na tanjur. Ulijte sljedeću seriju tijesta bez podmazivanja površine posude uljem.
Na taj način na preostalom tijestu popržite sve palačinke s jetrom. Zatim ih stavite na tanjur / pladanj. Nije potrebno takve palačinke namazati maslacem.
Palačinke s jetrom poslužite tople. Mogu se nadopunjavati raznim umaci i nadjevi: sir, kiseli kupus, kiseli krastavci itd.
Autor: Alena Prika
Zanimljivi članci:
Liječnici su imenovali 7 najvažnijih namirnica za žene starije od 45 godina
5 namirnica koje oslabljuju crijeva odrasle osobe
Ovih 6 kombinacija hrane i lijekova mogu biti smrtonosne
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!