Tko ne voli sočno, ukusno meso s roštilja posluženo s umacima i hrskavim kiselim krastavcima, salatu od povrća ili bilo koji drugi prilog? Teško da postoji takva osoba, posebno među predstavnicima jake polovice čovječanstva!
Meso se dobiva klesanim prugama koje ostavlja vruća površina tave, izvrsne arome i okusa marinade u kojoj je odležalo.
Za prženje idealno je uzeti pulpu svinjetine ili govedine, a svinjsko meso je bolje izrezati na prste debele, a goveđe meso - pržiti s velikim odreskom. U receptu se koristi svinjetina bez masti.
Sastojci:
Svinjetina (pulpa) - 300 g
Luk - 1 kom.
Senf - 1,5 žlice
Umak od soje - 3 žlice
Sol - 0,5 žličice
Mljeveni crni papar - 4 prstohvata
Biljno ulje - 40 ml
Priprema:
1. Prvo stvorite marinadu u dobro prozračenom prostoru. Ogulite luk, naribajte sitne stanice u zdjelu, pretvarajući ga u pire. Dodajte umak od soje, pohranite senf (iz limenke), dodajte sol i mljeveni crni papar. Da se temeljito promiješa.
2. Isperite pulpu u vodi, odlijepite filmove i žile - oni mogu iskriviti meso prilikom prženja. Narežite svinjetinu na kriške debljine najmanje 0,5 cm, stavite u posudu ili vrećicu s patentnim zatvaračem. Ne treba uzvraćati! Ali također nije potrebno tanko rezati, jer je meso potpuno prženo i postaje gusto, neće ga biti moguće žvakati.
3. Ulijte marinadu u posudu ili vrećicu s patentnim zatvaračem, pažljivo zatvorite ili začepite, promiješajte i ostavite na hladnom 3-4 sata.
4. Zatim izvadite meso, stavite ga na tanjur ili posudu i zagrijavajte na sobnoj temperaturi oko 30 minuta, inače možete dobiti opečene rubove i nekuhanu sredinu.
5. Zagrijte grill tavu, ulijte biljno ulje bez mirisa: hladno prešano maslinovo ulje, suncokret, kukuruz itd. Meso malo ogulite od marinade da ne zagori, stavite odreske tava. Pržite s jedne strane 1-2 minute.
6. Okrenite se pincetom ili lopaticom, pomažući si vilicom, na drugu stranu. Pržite isto toliko vremena. Da biste na mesu dobili oštre pruge, tijekom prženja pritisnite ga lopaticom. Ispada savršeno prugasto na press grilu.
7. Prženu svinjetinu stavite na tanjur ili jelo, poslužite s umacima: kečapom, aiolima, majonezom od češnjaka itd. Ne zaboravite na kisele krastavce ili povrtnu salatu!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)