Mnogima je Napoleonova torta omiljena ukusna uspomena iz djetinjstva. Trenutno mlade domaćice ne žele gubiti vrijeme na njegovu pripremu, ali su ga naše majke marljivo pripremale za svaku obiteljsku proslavu, ne računajući postupak kao naporan. Kao što se sada sjećam: kolutići od oblatni, „Bobice“ od tvorničkih keksa i vafla i Napoleonova torta glavni su atributi obiteljskih gozbi.
Danas se vrijeme za izradu kolača značajno smanjuje zahvaljujući upotrebi lisnatog tijesta i tvornički izrađenog kuhanog kondenziranog mlijeka. U prošlosti ih definitivno nije bilo u našim trgovinama. Sad je sve postalo puno lakše.
Postoje mnoge vrste vrhnja za ovu popularnu slasticu, ali tradicionalna se sastoji od maslaca i kuhanog kondenziranog mlijeka. Ako maslac zamijenite mješavinom kreme od kreme, tada se okus uopće neće promijeniti, ali sadržaj masti i kalorija u kolaču značajno će se smanjiti.
Kuhajte iz zabave i iz zabave!
Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 1000 g
Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka
Mlijeko - 500 ml
Pšenično brašno - 3 žlice. l.
Kukuruzni škrob - 2 žlice. l.
Priprema:
Korak 1: Da biste napravili tortu, potreban vam je minimalni set sastojaka ako koristite komercijalno lisnato tijesto bez kvasca. U receptu se koriste pakiranja od 2 kilograma, koja se sastoje od dvije ploče.
Korak 2: Postupak kuhanja treba započeti kremom od kreme, jer treba vremena da se ohladi. To se može učiniti na dva načina: u loncu / loncu na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Druga je jednostavnija, ali na vama je. Prosijte pšenično brašno i kukuruzni škrob u posudu koja se može koristiti za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Pogodnije je uzeti ga odmah, tako da je moguće kremu pobijediti mikserom. Pomiješajte suhe sastojke.
Korak 3: Ulijte hladno mlijeko i dobro umutite da nema grudica. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi (mojih 800 W) 5-7 minuta uz temeljito miješanje svake minute. Bolje je svaki put uključiti pećnicu po 1 minutu nego odjednom za cijeli ciklus.
Korak 4: Kuhajte vrhnje dok ne postane konzistencija guste pavlake. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ohladite na sobnoj temperaturi.
Korak 5: Kad se ohladi, krema će se još zgusnuti.
Korak 6: Tijesto prethodno odmrznite u uvjetima (u hladnjaku, na sobnoj temperaturi, u pakiranju, bez njega) navedenim u uputama, ali nemojte ga rastavljati na listove. Zarolajte sloj iz svakog pakiranja u čvrsti zasebni kolut (trebali biste dobiti 2 komada). Izrežite ih na 6 puževa jednake širine.
Korak 7: Izravnajte puža prstima u ravnomjerni krug. Uvaljajte ga oklagijom u tanki pita kolač na površini posutoj brašnom. Preostalo prekrijte folijom kako ne bi namotali.
Korak 8: Vrlo je prikladno da su sve praznine istog promjera i da ne moraju rezati ništa suvišno, razvaljati na dnu podijeljenog kalupa, koji služi kao dno (promjer će biti 23 cm). Preokrenite ga stražnjom stranom, zdrobite brašnom i sočno razvaljajte. Ako je površina hrapava, morat ćete je podići, jer to stvara prepreku kotrljanju. Teško je pisati, ali u stvarnosti je sve jednostavno! Temeljito izbockajte vilicom po cijelom obodu. Jednako pažljivo kao da odgovarate na pitanje: "Jeste li nervozni?" - "Neeeeeeeeee!" I na samom rubu je obavezno.
9. korak: Zagrijte pećnicu na 210-220 stupnjeva. Lagano premjestite sokove u lim za pečenje (vrlo je dobro ako ih ima više - dok se jedan peče, sljedeći je spreman). To se radi na sljedeći način: sokom prevrnite "dno", nježno pomičući prst s jednog ruba, uklonite ga na dlan i raširite na suhom limu za pečenje. U ovom je slučaju važno ne izvlačiti obradak na strane. Pecite 5-10 minuta, ovisno o parametrima pećnice. Torte bi trebale biti zlatno smeđe, a čak 2-3 od njih trebale bi malo više smeđe boje (trebale bi nekako izgorjeti), dat će poseban okus Napoleonovoj torti (možete ih vidjeti u središtu hrpe). Vodite se fotografijom. Ako vam pećnica omogućuje pečenje dva kolača istovremeno na isti način - sjajno. Ako ne, bolje je uzimati jedan po jedan - i duže, ali rezultat je ukusna torta!
10. korak: Kondenzirano mlijeko kuhano mlijeko jako se dugo kuha kod kuće, puno je lakše kupiti ga gotovog u supermarketu. Ali svakako biste trebali obratiti pažnju na sastav. Trebao bi sadržavati samo dva sastojka: punomasno mlijeko i šećer - ništa drugo!
11. korak: U ohlađenu kremu dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i tucite mikserom dok ne postane glatko. Krema je gotova.
Korak 12: Torte su krhke! Stavite jednu "ružnu" na stranu. Ostatak, mazanje vrhnjem (2 žlice. l.) ravnomjerno svaku tortu, složite jednu na drugu, ali nemojte pritiskati. Ostavite da djeluje 30 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati (po mogućnosti preko noći).
Korak 13: Ne stavljajte teret na tortu odozgo, kolači će se sami smanjiti. Evo glatkog i urednog "Napoleona". Premazati ostatkom kreme. Razbijte "ružnu" tortu na sitne komade i pospite tortu njima. Ovo je klasična opcija dizajna, ali po želji možete rasporediti jagode (ukus kolača jako dobro pristaje uz njih) i napraviti mrlje od čokolade.
14. korak: Gotovu Napoleonovu tortu poslužite za proslavu, domjenak ili u sive dane da biste se razveselili.
Korak 15: Evo rezanja - 11 kolača i puno, puno slojeva.
Uživajte u čaju i neka bude ukusan!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)