Tijekom sezone zrenja trešanja možete uživati ne samo u svježim bobicama, već i u raznim pecivima s nadjevom od slatke i višnje.
Višnjevi listovi od gotovog lisnatog tijesta oduševit će cijelu obitelj. Najaromatičnija peciva izrađena su od svježih bobica, ali kako biste se zimi raznježili okusom ljeta, možete ih oguliti, zamrznuti i koristiti za recept u bilo koje doba godine.
Sastojci:
Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
Trešnje - 350 g
Šećer - 6 žlica
Krumpirov škrob - 1 žlica (s dijapozitivom)
Korak po korak recept:
1. Pripremite sastojke: Ako je lisnato tijesto smrznuto, odmrznite ga premještanjem paketa iz zamrzivača u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Odmrznut će se bez gubitka okusa.
2. Uklonite koštice s višnje na bilo koji mogući način, skupljajući sok koji se ističe. Stavite je u prikladnu posudu i u nju ulijte sok od bobica. Približna težina bobica bez koštica je 300 grama.
3. Višnjama dodajte šećer, promiješajte i ostavite 15-20 minuta na sobnoj temperaturi da se stvori još više soka. Ovisno o sorti i zrelosti šećera, možda će vam trebati više ili manje šećera.
4. Sok je potreban za razrjeđivanje škroba bez upotrebe vode, a time ne razrjeđivanje okusa trešnje. Preko škroba prelijte bobice i promiješajte kako biste izbjegli grudice.
5. Premjestite višnje i tekućinu u lonac, uključite srednje jaku vatru i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte bobice sa škrobom dok se ne zgusnu 1-2 minute.
Maknite lonac s vatre. Trebali biste dobiti vrlo gustu žele. Dok je nadjev vruć, ne smije se stavljati na tijesto. Potpuno ga ohladite, a kako biste ubrzali postupak, lonac možete staviti u ledenu vodu.
6. Nakon što se nadjev ohladi, možete započeti s formiranjem puffova. Ali prvo pripremite lim za pečenje, prekrijte ga papirom za pečenje i uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 210-220 stupnjeva.
Prikladno, ako je lisnato tijesto u roli, ne trebate ga dodatno razvaljati, samo trebate otklopiti i odrezati neravne rubove, ako postoje.
Odmotajte kolut tijesta na radnoj površini i izrežite kvadrate od 10 cm. Vizualno podijelite kvadrat dijagonalno na pola, stavite nadjev u jednu polovicu (oko 1 žlica klizačem), ne dosežući rubove tijesta, i na drugom dijelu tijesta napravite rezove kako bi para mogla izlaziti.
7. Premažite rubove vodom i preklopite tijesto dijagonalno u trokutasti list. Pažljivo stegnite rubove i pritisnite ih vilicom da ih učvrstite.
8. Prebacite listove na pripremljeni lim za pečenje i površinu tijesta premažite vodom.
9. Lisnato tijesto pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta ili dok ne omekša. Gotovi listovi uvelike će se povećati u volumenu i dobro se zapeći. Premjestite ih s lima za pečenje na rešetku i pustite da se malo ohlade prije posluživanja.
10. Zbog činjenice da je nadjev prethodno pripremljen sa škrobom, ne iscuri tijekom pečenja, čak i ako neka pita ima šav, a tijesto ne mokri iznutra.
Pokazalo se da je pečenje sa svježim višnjama toliko mirisno i ukusno da u punjenje ne želite ni dodavati aditive, oni će biti suvišni.
Prije posluživanja lisnice se mogu posuti šećerom u prahu.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)