Želim sir s okusom sira i dobre čokolade, ili barem kobasice... Suvremeni čovjek će me razumjeti, jer pol proizvodi na policama - lažni. Tko, kako i što kuje našu hranu? Mi ćemo razumjeti više.
Mlijeko dobiveno bez krava, kobasice bez mesa i meda, koji se nikada nije susreo s pčelama. Mi objasniti kako prepoznati hranu i sama je varka ...
mliječni proizvodi
Kako odglumiti?
Najčešće krivotvorene vysokozhirnye proizvoda. Najčešće povrede - zamjena mliječne masti s povrćem (palmino, kokos i drugi. ulje). Dakle, dati širenje maslaca.
U tom popisu možemo dodati mlijeko u prahu se koristi umjesto prirodnog, aditiva i škroba, kiselo vrhnje ili sir da bude deblji. Farma mlijeka počinje plijen, reanimirati, dodajući soda.
Kako opasno?
Tu je i zdravstveni rizik ako se konzumira mlijeko sa antibioticima, tijelo navikne na njih i liječiti, ako je potrebno, neće biti učinkovita.
Ispravno trenirao u biljnim mastima, koje zamjenjuju mliječne masti, trans masti sadržane, narušili žile i srce.
Kako razlikovati varanje?
Pročitajte pakiranje: Ako se mlijeko „sadržava produkt” znači -, u „dlan”.
Pogledajte cijenu: za 1 kg sira mlijeko mora 10-12 kg (20 / l rubalja rasute.) za sir - 3-4 l, kreme za - 8-9 litre. Ako je proizvodnja jeftinija, to je vjerojatno lažna.
Za razliku sadašnje mlijeka odvojiti od suha, to sipati u čistu staklu - od masnoće mlijeka, tako da je neprozirna. Ako možete vidjeti drugu stakleni zid, a zatim mlijeko otopljene vode. Ako postoji, mlijeko sipati u čašu vode, ona počinje ljuštiti. Krivotvorenje brzo se miješa s tekućinom.
Da biste saznali ako je sir „dlan”: ostavite ga za nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Prirodni usahla komad sira. Krivotvorenje ili pukotina, ili ostaviti trag masnoće.
Zagrijte maslac: sada potpuno tali pri 38◦S. Ostati u formi? Ovo je lažni primjerak.
čokolada
Kako odglumiti?
Četvrtina od čokolade na policama - neprirodno proizvoda. To konditorski proizvodi koji sadrže kakao maslaca ekvivalente, kao što su palmino kernel, kokosa i konditorskih masti - „čokolada proizvod”.
Kako opasno?
Jadna od ove čokolade što neće, ali postoji vjerojatnost nepoštivanja ljudskih BZHU (bjelančevina, masti, ugljikohidrata).
Čokolada i bez zasićenih masnoća, a zajedno s proizvodnjom „dlanu” nije vjerojatno da će dobiti od njega više proteina, ugljikohidrata i masti prezasićena štetno.
Kako razlikovati varanje?
Usredotočite se na čokolade izrađene prema GOST, to ne dopušta dodatke i biljne masti.
Pročitajte sastav: ako je prvo mjesto je kakao masa, kakao maslac - to je čokolada, ako biljnih masti - pločice.
Pločica Površina treba biti sjajna.
Kriva objavljuje škripanje, tup pokazuje da je sastav gotovo da i nema kakao.
Na prijelazu proizvoda bi trebao biti mat površine.
med
Kako odglumiti?
Postoje četiri načina falsifikovanja meda.
Prvi - kemijski: u šećerni sirup dodaje začine i arome. Na ovaj proizvod „sintetika” je navedeno, međutim, u malim slovima.
Druga metoda - „bodyaga”: prirodni med se zagrije na 70 ° C, razrijedi s šećerni sirup i kuhati.
Treće - prodaja nezreo med, u stvari, u ranim evakuirana nektar, a njemu puno vode.
I četvrti - šećer. Smjesa slično meda, kiselom hidrolizom šećera od šećerne trske s limunskom kiselinom ili nekom drugom.
Kako opasno?
Korist koja je izračunata iz takvog proizvoda, da ne bi.
Kako razlikovati varanje?
Med ne smije biti previše tekućine, ovaj proizvod radi - što znači da se ne otopi.
Ako pravi promiješati u med vodu, ona pospješuje i otopljen.
Čuvajte se „pţelara” prodaje 15-20 sorti meda. Jedan pčelinjak može prikupljati 3-4 vrsta meda.
Visokokvalitetan med je uvijek šećer - ne iskristalizira.
Prilikom kupnje probati med s desne golicati može početi ako se ne pije.
Riba i plodovi mora
Najskuplji proizvoda - kavijar - ne riba: a alge, želatin i arome. Ova simulacija tehnologija omogućuje da prodaju staklenku crvene kavijara na 150-200 rubalja, i crno -. Na 1500-2000 rubalja.
Prirodna jaja često izrađen od... zaražen. Gornji sloj se ukloni u illiquid, ostatak dodan miješanoj konzervanse, ulja i izlaz za svježi proizvod. Grijeh ovog „tehnologija” prodavača jaja po težini.
Riba također lažna, odnosno, dati jedan (jeftiniji) vrsta riba za drugom.
Na primjer, može cijela crvena riba pisati „losos”, iako ne postoji takav losos ima podvrsta lososa - losos, pastrva, srebrni, drugar, sockeye i drugi. A prodati „losos” po istoj cijeni, iako, kao što su srebrni i sockeye losos jeftinije od lososa i pastrve.
Konačno, popularni krivotvorenje konzervirane ribe. Najčešće krivotvoriti vrste lososa, što znaci ovih riba su slične: ne glava, peraja i trupla razumjeti što je nemoguće vrsta lososa skrivena u banci.
Ponekad, kada proizvođači žongliranje skuša u limenkama, zamijenivši na Sardinella ili haringe. Za okus, pogotovo nakon dodavanja začina, ove vrste su slične, ali imaju manju vrijednost od skuša.
Kako opasno?
Zaražen ribe ili jaja mogu biti otrovan.
Kako da ne kupuju lažni?
- To je najbolje kupiti jedan komad ribe, a ne filete ili odreske - tako da možete vidjeti za sebe da prije nego što izgledaju ili ne
- Što se tiče jaja, tu je potrebno obratiti pozornost na broj sok - „kavijar juha” tekućine, u kojem su jaja plutaju. To ne bi trebalo biti puno.
- Bolje je izabrati jaja u bankama, koje su umotanim na mjestu kavijar proizvodnje, a ne tisuće milja od mora.
kruh
Kako odglumiti?
Više nego često ne bavi proizvođača prijevare „prevaren” kruh: na primjer, u ne-yeasted zapravo još uvijek imaju uobičajeno jeftini kvasac, i bez glutena - gluten.
Kruh pekare u mini pečenje gotovih formulacija, gdje se koriste fermentacije akceleratorima koji mogu biti štetni za zdravlje probavnog sustava.
No, u većini radi role i kruhova glavni problem u brašno od kojeg je napravljen.
Ranije prošlog stoljeća, kruh je pečen od pšeničnog brašna 3. klase, kao poboljšivača koriste pšenično brašno od 1. i 2. razreda.
Bliže 2000 Oni su počeli peći kruh od pšeničnog razred 4, a sada - Pokušajte dodati brašno ocjenu 5.
I tako vrlo malo glutena, u stvari, niži sadržaj proteina. A da bi se za to, treba nam za poboljšavanje.
Kako opasno?
Ovaj kruh ne dati osobi pravo količinu glutena (bjelančevina), za što su kruh i jesti.
Osim toga, postoje i verzije tog broja poboljšivači koriste za pripremu peciva, može sadrže kalcijeve soli, što može uzrokovati glavobolje.
Kako razlikovati varanje?
- Prije nego što kupiti, kliknite na dugme: dobar kruh je elastičan, brzo uzima svoj izvorni oblik.
- Kada se kruh reže, pogledajte pore. Dobro poroznost - mali, tankih stijenki i jednoličan. Deblji zid, što je još gore. Također je loše kada se poroznost je velika (ako, naravno, ne daju recept, kao što je u ciabatta).
- Izbjegavajte pekare u supermarketima i one u kojima peku „francuski” kruh za 10 minuta.
proizvodi od mesa
Kako odglumiti?
Najpopularnija metoda falsificiranja kobasica - zamjena jedne vrste mesa na druge, jeftinije, na primjer, umjesto govedine ili svinjetine proizvođač koristi piletina.
Prema preporukama GOST P 52196-2011, kobasica „Doctor” moraju biti izrađene od mljevenog mesa, svinja. No, neki proizvođači ne ukazuju na sadržaj naljepnice pilećeg mesa, ali stavi ga.
Također, proizvođači često su pisani na etiketama „životinjskih proteina” i velikodušno je dodao da je mljeveno meso, kobasice i polugotovih proizvoda od kosti i hrskavice, skinless peradi.
Kobasice umjesto životinjskih proteina u toku može ići soje.
Osobe s problemima probavnog trakta je bolje da ga izbjeći, ali prisutnost soje u lažnih proizvoda, oni ni ne znaju.
Kako opasno?
Jedete nije ono što je hranjiv ptica kože i potencijalno opasan soje, a povećava masu kemikalija.
Kako razlikovati varanje?
- Pažljivo proučavanje sastava i pročitati naziv proizvoda. Na primjer, to je bolje ne uzeti „Doktor kneževski”, „U ruralnim”, i tako dalje. D. - tekst sugerira da je kobasica nije izrađen u skladu sa klasičnom tehnologijom.
- Pogledajte kobasica hladu. To ne može biti svijetlo ružičaste ili crvene boje bez dodatka boje. Nakon tretmana, proizvodi od mesa mora biti sive boje. Svijetao i vrlo lijepo kobasica je najbolje ne uzeti.
- Recept je jednostavan vrsta kobasica: svinjetina, govedina, voda, sol, začini. Za neke vrste kobasica koriste piletina i jaja. Pročitajte dio - nego što je kraće, to bolje.
- Kada presjeka komad mesa ne smije propuštati tekućinu i krv. Ako je tako, to je posebno pumpa vodu.
Kakav kobasica često krivotvore?
kuhan
Kuhano-dimljeni
salama
saveloy
Važno! Kobasica i grču kobasice rijetko krivotvoren, jer to je vrlo teško odglumiti.
Prema tehnologije pripreme grču kobasica od visokokvalitetnog mesa ukloniti svu tekućinu.
Osušeni kobasica može dodati samo pojačivača okusa.
Kao što je ovaj? Podijelite sa prijateljima prijavite se i stavi se sviđa!
Puno zanimljivih i ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!