Meso, povrće i heljda kuhaju se u jednom spremniku, najprikladnije - u tavi s visokom stranom ili u loncu. Da biste poboljšali okus i bogatstvo, dodajte pastu od rajčice plus začinjeni lovorov list. Ako odaberete nježnu metodu bez prženja, jednostavno stavite sve rezove (meso i povrće) keramički lonac ili kotao, ulijte kipuću vodu sa začinima i razrijeđenu pastu od rajčice, stavite kuhati pećnica.
Sastojci:
Govedina - 400 g
Heljda - 1 žlica.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Češnjak - 2 zuba
Paradajz pasta - 70 g
Biljno ulje - 30 ml
Sol, ljuta paprika, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste kuhali heljdu poput trgovca s govedinom kod kuće, uzmite proizvode s popisa. Govedina se može zamijeniti bilo kojim drugim mesom, u pravilu se koristi slabin bez kostiju. Ali, po želji, sličan je recept primjenjiv za piletinu, zeca, rebra izrezana na komade. Uzmite svježu goveđu pulpu, ako je potrebno, odmrznite unaprijed.
Korak 2 - Isperite heljdu i napunite je hladnom vodom - držite je po strani. Natečena heljda puno brže dolazi u stanje pripravnosti u plamenu. Paralelno, zagrijavajući tavu, ulijte biljno ulje. Nakon pola minute bacite sitno nasjeckani luk u cvrčuću masnoću, pirjajte 3-4 minute dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu. Tri grube strugotine ili izrezane u tanke krugove. Ne zaboravite na češnjak - dva oguljena klinčića možemo lako zdrobiti. Umiješajte nauljeni luk i nastavite pržiti još 3 minute.
Korak 3 - Stavite govedinu narezanu na velike komade pirjanom mrkvom i lukom. Ponovno promiješajte i pustite da meso pobijeli sa svih strana.
Korak 4 - Sada dodajte porciju koncentrata rajčice. Nakon miješanja, lagano karamelizirajte povrće s mesom - oko 2-3 minute.
Korak 5 - Ulijte oko 100 ml kipuće vode, dodajte list ili dvije lovorike i pustite da zavrije. Smanjite temperaturu i pirjajte poklopljeno 30 minuta. Možda bi vrijeme trebalo promijeniti - usredotočite se na žilavost, vrstu mesa. Glavna stvar je postići mekoću vlakana, odnosno pripremiti punu, ali još ne začinjenu umaku.
Korak 6 - Natečenu heljdu stavite na mesni sos. Sol.
Korak 7 - Dodajte kipuću vodu tako da kaša prekrije s "marginom" od oko 1 cm. Ugradite poklopac i pustite da krčka još 10-15 minuta. Pokušavamo žitarice za čvrstinu, ako je potrebno, ulijemo kipuću vodu i dodamo sol. Maknemo heljdu sa štednjaka, popaprimo je.
Korak 8 - Poslužite ukusnu heljdu s govedinom na trgovački način - uz začinsko bilje, kisele krastavce i svježe povrće.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)