Nema svaka kuća aparat za kavu, a malo ljudi voli kuhati u Turčinu - morate stalno paziti na štednjak kako kava ne bi "pobjegla". Stoga mnogi ljudi radije kuhaju piće u šalici. A da ne bi ispalo ništa gore nego u kavanama, morate se sjetiti nekoliko važnih tajni i nijansi.
Na što trebate obratiti pažnju prilikom kuhanja?
Prženje
Kada pripremate kavu u šalici, poželjno je koristiti lokalno pečenje - bit će svježije, što znači da će piće ispasti bolje. Štoviše, što se više proizvoda skladišti u trgovini ili kod kuće, to više oksidira, što rezultira neugodnim okusom.
Mljevenje
Stručnjaci također kažu da mnogi ljudi znaju da je za kuhanje kave u šalici bolje odabrati fino mljevenje. Male čestice kave bolje se opskrbljuju vodom, što omogućava kavi da se bolje razvija. Međutim, takvo će piće biti gušće, s izraženijom kiselošću. Ali ako kava nije najbolje kvalitete, nije najsvježa, može iza sebe ostaviti neugodan aftertaste.
Neki kuhaju grublju kavu. U tom slučaju voda ne prodire tako duboko u čestice, zbog čega se zrna ne odriču u potpunosti sve svoje slatkoće i kiselina. Pokazaće se da je piće lagano, sočnijeg okusa.
Među njima postoji još jedna razlika. Tako je, na primjer, što je grublje mljeveno, to je manje kofeina u šalici.
Voda
Možete uzeti bilo koju vodu, ali ona koja teče iz slavine sadrži mnogo različitih nečistoća koje mogu pokvariti okus pića. Stoga je poželjno kupiti vodu u bocama.
I ovdje postoji jedan trik. Preporučljivo je obratiti pažnju na razinu mineralizacije vode: ona bi trebala biti u području od 30-130 ppm. Što je ovaj pokazatelj niži, to je okus pića ugodniji i glatkiji, to je veći - što će kava biti "agresivnija", okus će biti intenzivniji.
Treba obratiti veliku pažnju na temperaturu kuhanja kave. Navikli smo sipati vodu u šalicu čim kotlić zavrije. Ali to je potpuno pogrešno - kipuća voda jednostavno će ubiti sve blagodati pića (a poznato je da kava pozitivno utječe na stanje kardiovaskularnog sustava, i na mozak i na probavni trakt).
Najbolje od svega, ako su zaključci u području od 92-95 stupnjeva, ne više.
Vrijeme
Što duže piće pripremate, dobivate više okusa. Na samom početku kava će biti slatka, tada na površinu izlazi kiselost i tek onda gorčina. Usput, gorko piće imat će više kofeina.
Ispravno kuhanje u šalici
Zapravo je ovdje sve jednostavno - u šalicu ulijte 1-1,5 žličice. kavu (ovisno o ukusu i veličini šalice), napunite vrućom vodom.
Istodobno, ne trebate šalicu prekriti tanjurićem, jer ne kuhate "Doshirak". Suprotno tome, piću je potreban kisik za pravilno kuhanje.
Ako ste navikli piti sa začinima, dodajte ih nakon kuhanja, inače izvorni okus pića može biti pokvaren.
Usput, trebate odabrati "pravu" šalicu: bolje je ako je izrađena od fajanse ili keramike, s debelim zidovima. Takva jela dulje održavaju toplinu, što pomaže u boljem pripremanju pića. Također imajte na umu da će prilikom pripreme osnova početi oteknuti, to je potrebno za proučavanje volumena pića: za pripremu kave zapremine 150 ml potrebna vam je posuda zapremine najmanje 200 ml.
Brazilski recept
Smatra se najjednostavnijom opcijom za pripremu. To je metoda koju koriste profesionalni kušači. Najbolje je koristiti srednje ili grubo mljeveni proizvod.
Priprema pića je jednostavna:
- Preporučljivo je šalicu malo zagrijati, pa je piće bolje skuhati.
- Ulijte 1,5-2 žličice. kave i ulijte 150 ml vode.
- Inzistirati na 5 minuta.
Na površini se stvara pjena koja zadržava toplinu pića. Prije pijenja pića preporuča se uklanjanje.
Kava pripremljena prema brazilskoj metodi bit će aromatična i jaka te će zadržati svoj okus.
Recept za mikrovalnu pećnicu
Prilično jednostavna metoda, koja pomalo podsjeća na kuhanje pića u Turčina.
Da biste ga pripremili, uzmite 1 žličicu. srednja ili fina kava - ova doza izračunava se za 100 ml gotovog napitka.
Upute:
- Uzmi veliku, debelu šalicu.
- Dodajte kavu, šećer, sve promiješajte.
- Ulijte malo hladne vode, promiješajte, a zatim napunite vodu tako da ne dosegne rub šalice za 2 cm.
Stavite ga u pećnicu, uključite na par minuta, ali važno je paziti na piće: čim se pjena digne do ruba, pritisnite "isključeno". Nakon toga, preporuča se ostaviti kavu da se ulijeva nekoliko minuta. Ako želite, možete natočiti piće u drugu šalicu da odvojite gustinu.
Još zanimljivih članaka:
Zdrav doručak za vašeg učenika
7 razloga da počnete jesti heljdu
Tko nije dobar za koji sir: savjet nutricionista i liječnika
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!