Punjene kotlete možete poslužiti čak i na svečanom stolu, goste će zaintrigirati takvo apetitno jelo i zasigurno će vas pitati za njegov recept. Pa, na vama je da to podijelite ili ne, možda želite sačuvati ovu malu kulinarsku tajnu i prenijeti je u nasljedstvo, neprestano iznenađujući goste izvrsnim rumenim kotletima.
Za punjenje koristite topljeni sir poput "Druzhba", međutim, danas ovaj proizvod može imati potpuno drugačija imena. Pokušajte ne kupovati jeftine skute - one mogu pokvariti okus cijelog jela. Od mljevenog mesa dajte prednost svinjetini - prilično je masna, zahvaljujući kojoj će kotleti ispasti sočni i nježnog okusa.
Sastojci:
Mljevena svinjetina - 500 g
Luk - 1 kom. (mali)
Bijeli kruh - 2 kriške
Pileće jaje - 1 kom.
Mrvice kruha - 100 g
Sol i papar po ukusu
Prerađeni sir "Druzhba" - 1 kom.
Biljno ulje - 60 ml
Priprema:
1. Ako ste kupili smrznuto mljeveno meso, odmrznite ga na sobnoj temperaturi (trebat će oko 1 sat). Kriške kruha namočite u toploj vodi, po želji u mlijeku (s takvim kruhom kotleti će biti nježnijeg okusa). Ogulite mali luk, isperite pod mlazom vode i naribajte sitnim stanicama u mljeveno meso. Premjestite mljeveno meso u duboku posudu. U to istucite pileće jaje, lagano iscijedite kruh iz tekućine i pošaljite ga u istu posudu.
2. Začinite solju i paprom po ukusu. Možete dodati par prstohvata sušene majčine dušice, ružmarina ili drugog aromatičnog bilja i začina. Mljeveno meso temeljito izmiješajte tako da se svi sastojci ravnomjerno rasporede po njemu.
3. Ogulite topljeni sir iz folije, izrezan na kriške debljine 0,5 cm. Navlažite dlanove u vodi i od mljevenog mesa oblikujte malu tortu, na nju stavite komadić sira.
4. Uštipnite rubove dajući komadu zaobljeni patty oblik.
5. Uvaljajte u krušne mrvice sa svih strana. Ako nisu dostupni, upotrijebite vrhunsko pšenično brašno. To je potrebno za dobivanje zlatno smeđe kore nakon prženja.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi tako što ćete ga staviti na štednjak i uključiti umjerenu vatru. Stavite prazne u vruće ulje. Upravo kad je vruće, inače će se u negrijanim mrvicama namakati i ostati u samom ulju, pušeći i izgarajući, a kotleti će ispasti bez zlatne kore. Pržite 2-3 minute dok ne porumene.
7. Preokrenite na drugu stranu, smanjite vatru na minimum i pokrijte posudu poklopcem. Kotlete kuhajte na pari otprilike 5-6 minuta da se dobro skuhaju unutra.
8. Zatim mesne pljeskavice punjene sirom premjestite na tanjur i poslužite vruće, tako da se pri rezanju ili grizenju rastopljeni sir iz njih proteže i istječe van.
Ukrasite svježim začinskim biljem, a umak stavite uz njega.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro