Dolaskom jeseni i prvim hladnim vremenom, nehotice se prisjećate tradicionalne kuhinje i njenih salata od povrća. Najdraži od njih, naravno, je vinaigrette. Osobno jako volim verziju ovog jela s kiselim kupusom, izvrsno se slaže s bilo kojim mesnim jelima - pečenim, kuhanim ili prženim. Također je samo savršena posna salata, dobra za dijete za mršavljenje, a vole je vegetarijanci.
Sastojci:
Cikla - 400 g
Krumpir - 400 g
Mrkva - 80 g
Bijeli luk - 50 g
Kiseli kupus - 200 g
Suncokretovo ulje - 4 žlice
Sol po ukusu
Ch.m. papar - okus
Priprema:
1. Vrijeme kuhanja za vinaigrette može se znatno smanjiti ako povrće skuhate unaprijed, na primjer navečer, a drugi dan ga jednostavno narežete. Povrće se mora temeljito oprati pod mlazom vode tvrdom kuhinjskom spužvom. Zatim ih stavite u duboku šerpu ili kotao i kuhajte dok umjereno ne omekšaju, provjeravajući spremnost nožem ili drvenim ražnjem. Za krumpir i mrkvu bit će dovoljno 20-25 minuta, ali cikla se može kuhati oko sat vremena.
2. Prije svega, nasjeckam kiseli kupus, pa će ga biti lakše i prikladnije jesti u gotovoj salati. Stavim u duboku veliku posudu i dodam luk narezan na male kockice i promiješam. Dok se ostatak povrća reže, kupus će kiseliti luk i neće biti ljut.
3. Ogulite povrće nožem ili rukama - što je povoljnije.
4. U vinaigreti ih volim izrezati na srednje kockice, pa izrežemo krumpir.
5. U posudu dodajte mrkvu narezanu na iste kockice.
6. Nasjeckanu repu dodajte posljednju. Činim to da ona nema vremena previše obojati ostatak sastojaka salate, ali ako vam ovo ne smeta, slijed rezanja povrća nije važan.
7. Posolite i popaprite salatu po svom ukusu, ulijte aromatično biljno ulje.
8. Pomiješamo sve sastojke. Inače, jako volim vinaigrette s lanenim ili sezamovim uljem, ali i s maslinovim uljem jako dobro djeluje.
9. To je sve, rasporedite vinaigretu u dijelovima ili poslužite u velikoj tradicionalnoj zdjeli salate.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Svi naši recepti mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro