Pozdrav pošteni ljudi. Danas su na dnevnom redu klasici žanra, borbena pratnja bilo kojem doručku i ukras hladnjaka. Govorim o pašteti od pileće jetre. Recept je osnovni, bez puno komponenata i mnogo manipulacija. Brzo se priprema i jednako brzo se jede. Pa slijedite me, reći ću vam što i kako.
Sastojci:
Pileća jetra - 600g.
Lukovica luk - 400g.
Maslac - 30g.
Maslinovo ulje - 40 ml.
Krema 10-15% - 150ml.
Timijan - 1 žličica
Sol po ukusu
Kako kuhati:
Pripremati hranu. Očistite jetru ako je potrebno i uklonite vidljive kanale.
Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće.
Zagrijte obje vrste ulja u loncu, tavi ili dubokoj tavi. Kad se maslac otopi, bacite luk i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne postane čvrsto zlatno smeđe.
Dodajte jetru, timijan (može se koristiti i svjež i suh, ali prvi je bolji). Sve promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri dok jetra lijepo ne porumeni. Ali nemojte pretjerano sušiti.
Ulijte vrhnje i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Maknite s vatre i začinite solju i paprom.
Sameljite jetru miješalicom dok ne postane glatka. Tekstura može biti od grube, s komadima, do potpuno jednolike.
Premjestite paštetu u staklenke, keramičke limenke ili bilo koji drugi prikladan oblik, prekriveni poklopcima ili plastikom.
Ova svježa pašteta od pileće jetre držat će se u hladnjaku nekoliko dana. Za dugotrajno skladištenje može se podliti rastopljenim maslacem ili masnoćom.
Dobar tek!
Takva je jetrena pašteta. Na prepečenom komadu svježeg kruha bit će izvrsna pratnja jutarnjoj kavi. Posipam ga svježim timijanom i krupno mljevenim crnim paprom kako bi odgovarao mom raspoloženju.
Cool pašteta izrađena je od patke ili zečje jetre. Za promjenu joj se dodaju kisele jabuke ili, recimo, kalvados. Ili konjak ili ružmarin. Pa čak i šumske gljive. Postoji jako puno aditiva i modifikacija. U budućnosti ću vam pokazati još jednu varijaciju moje omiljene paštete.
Kao i obično, predlažem kuhati, formirati svoje mišljenje i u komentarima reći što ste tamo dobili.
A za danas imam sve. Sretno, tvoj grudnjak.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro