Svatko u Gruziji je povezana s hranom, blagdanima i vina! Uzmi bilo koju sliku iz bilo gruzijski umjetnik, i vidjet ćete sliku zgodnog gruzijskim ljudi obilno pokrivene stol na kojem je svakako vino.
Ono prvo padne na pamet kad čujete „Georgia”?
Naravno, to lobio, sacivi, hačapuri, suluguni tkemali...
Imena koja zvuči kao glazba!
1. kharcho
Kharcho znači „goveđa juha”. Debeli, gori, oštar, zasićen, aromatično, pikantno juha goveđa s oraha, šljiva tkemali, ljekovitog bilja i češnjaka.
U početku, u receptu koristi govedina, ali možete pripremiti grub i janjetinu i piletinu.
Postupak priprave
- 1 kg mesa brisket
- orasi 200g
- Slika 1 šalica
- Luk 4-5 kom.
- 1 veliki hrpa cilantro
- 1 veliki hrpa peršina
- 3-4 češnjaka
- Ljuta paprika 1 kom.
- Hmelj-suneli, uvala listpo okus
- Sol i svježe mljeveni crni i mirisne okus peretspo
- Tklapi 2 komada (10x10)
Priprema:
1.Grudinku usitniti, punjenje vodom, dovesti do ključanja, uklonite pjenu i kuhati za 1,5 sata. U ovom trenutku tklapi namočene u vodi u maloj zdjeli.
2.Luk nasjeckajte grubo i passeruem transparentnosti.
Slika poslati u juhu, dovesti do kuhati i kuhati 15 minuta. U ovom trenutku, mljevenje češnjak, nasjeckani feferon.
Matice nož isjeckati ili mljeveno.
3.Smeshivaem papar, orasi, češnjak. Intervenirati malu količinu juhe. Brod akutni orah smjesu u posudu s smjese. Tu također dodati nasjeckanog svježeg bilja.
Zatim dodajte tklapi (5-6 žlice ili tkemali ili banci 1 (450 grama) pire od rajčice), sol, papar, lovorov list, dajući kuhati 10-15 minuta na i off.
2. khinkali
„vrećice” za elastičnu tankog tijesta s pikantnim i sočnim nadjevom od mesa. Ne uvrijediti Gruzijcima u usporedbi s našim okruglicama.
I daj Bože da koristite vilicu i nož!
Khinkali jesti samo sa svojim rukama! Nešto ne mogu khinkali, nadkusyvaem tijesto gutljaja vruće juha, oslobađajući zvukovi karakteristika, a zatim žlica dodavanje češnjaka umak jednostavan, rupa (fino usitnjeni češnjak vodom) ili satsebeli već uživanje punjenje...
Rep rezervat na tanjuru. Po broju repa određuje najslabija potrošača. Nemojte udariti lice u blato!
sastojci:
- 500 g pšeničnog brašna
- 300 ml vode
- Miješani Usitnjeno tkivo (mast svinjskog + goveđi) 500 g
- 2 velike luk
- Češnjaka 2-3 režnja
- 1 hrpa cilantro
- Soli na okus
Priprema:
1.Snachala priprema nadjev. Dodaj mesa sjeckani luk i češnjak. Zatim, malo po malo intervenirati u mljevenim vodi: koliko god možete uzeti nadjev.
500 grama mljevenog mesa potrebno je oko 100-150 mililitara vode. Zatim dodajte sjeckani cilantro.
2.Zameshivaem tijesta od brašna, soli i 150 grama brašna. Razvaljajte tijesto. U sredini svakog tijesta list stavi 1 žlica sa slide mljevenog mesa (mljeveno prije stavljanja neke opet umijesi).
3.Sobiraem-struko rubovi tijesta što je više moguće. Više ćete dobiti bore - to bolje. U idealnom slučaju, ne bi trebalo biti 19.
4.Otryvaem vrh višak tijesta i staviti khinkali na radnom pločom, pobrašnjenoj.
Izostaviti khinkali u kipuću vodu (juha), a čekaju ih da izađu. Kuhajte još 2-3 minute i samo izvaditi. Spread na jelo, i pospite svježe mljevenog papra.
3. ajapsandali
Sjajni ljubičasta patlidžan, crveni bellied paprike, sočna mrkva, šećer rajčica, luk, češnjak, aromatičnog bilja i začina - sve te boje i okusi su isprepleteni u jedno jelo se zove ajapsandali.
Ajapsandali povrće za gulaš u velikom lijevanog željeza kotao bez dodatka vode, a to je posebno dobar za sljedeći dan.
sastojci:
- Patlidžan 1 kg
- 500 g rajčice
- Paprika 500g
- Luk 250 g
- Mrkva 250 g
- Akutna zelena paprika POD 1
- 1. Glava češnjaka
- Cilantro, peršin, bazilikpo 1 greda
- Utsho suneli (Khmeli Suneli) tijekom 2 sata. l.
- Imeretinsky šafrana 1/2 sata. l.
- Sol i svježe mljeveni crni papar na okus
- Biljno ulje na oku
Priprema:
1.Baklazhany izrezati na kocke 1,5h1,5 centimetara. Pospite sol i ostavite 30 minuta. Ispere i osuši. Pržite patlidžan u tavi s biljnim uljem. Otpustiti.
Na istoj tavi popržite sjeckani luk do zlatno smeđe. Dodajte mrkvu, nariban na grubo većih, trake paprike. Pržiti, uz miješanje tijekom 10 minuta.
2.U ukloniti rajčice oguliti (ovo se može izostaviti u kipuću vodu na 30 sekundi) i tlo. Fino nasjeckajte češnjak i dodati rajčice. Mješavina patlidžan i smjesa luk, mrkva i papar. Dodajte rajčice i staviti gulaš na laganoj vatri 10 minuta.
3.Izmelchaem cilantro, peršin i bosiljak.
Dodaj u loncu bilja i začina.
Kuhajte još 10 minuta.
Isključite i dati da se ohladi ispod poklopca za 30 minuta.
4. Chakopuli
U prvom tjednu travnja, Tbilisi pokriva vrtlog bijelih latica.
Tkemali cvjetovi i šljive koje rastu ovdje na svakom koraku. Ona će se održati samo nekoliko tjedana, a na granama pojavljuju malo voća s još nisu formirana prije kraja kosti.
Kisela, s izrazitim gorke šljive, estragona i mlada janjetina - obvezni sastojci chakopuli.
Chakopuli tradicionalno pripremaju za Uskrs i slaviti Georgoby - dan svetog Jurja, zaštitnika Gruziji.
Ali ako zamrznuti šljiva mlad, može organizirati odmor u bilo koje doba godine!
sastojci:
- Janje 1 kg
- Vlasac 500 g
- Estragon greda 2
- 1 hrpa cilantro
- Šljive 2 šalice
- Suhog bijelog vina 1,5 - 2 šalice
- Češnjaka 2 režnja
- Vruća zelena paprika 1/2 mahuna
- Khmeli Suneli 1 h. l.
- Sol i svježe mljeveni crni papar na okus
Priprema:
1.Myaso izrezati u male komadiće, staviti u posudu. Bilje, češnjak, slomiti i podijeliti na pola. Jedna polovica broda na meso, dodati vino i pola šljiva.
2.Soteynik staviti na jakoj vatri, nakon vrenja, smanjiti toplinu i pirjati oko 40-50 minuta.
Dodajte preostale bilje, luk i šljive, poklopca i tomim 10-15 minuta. Isključite i dati da odstoji još 15 minuta.
5. satsebeli
Satsebeli u Gruzijski znači „umak”.
Tradicionalni umak od rajčice uz dodatak korijandera, Khmeli Suneli češnjak i hraniti kukuruz kaša, duhanskom piletine na khinkali na kebab.
No, čak i ako sve gore sada nije na stolu, a zatim je otkinuo komadić svježeg kruha, zakucavanje ga u satsebeli i uživati u svijetle okus najsunčanijih i većina gostoljubivi zemalja.
sastojci:
- Rajčice 1 kg
- Paprika čili 1 komad.
- Korijandera (cilantro) 1 dugo svjetlo
- 1/2 glave češnjaka
- Hmelj-suneli 1 žlica. l.
- Korijander 1 žlice. l.
- Soli na okus
Priprema:
1.So zrelih rajčica oguliti prije njih tuširanje s kipućom vodom.
Nasjeckajte i dati malo stav. Tijekom tog vremena, sok koji smo spojiti.
Rajčice staviti u varivo dok su malo zagusteyut.
2.Dobavlyaem rajčice sjeckani češnjak, sjeckani feferon.
Rasturati zelje i dodati u rajčice sa soli i začina.
Kuhati za samo nekoliko minuta i isključiti. Dajemo stajati, poklopljeno 30 minuta.
Dobar tek!
Početak >>> Gruzijski kuhinja su najbolja jela s detaljnim receptima - Dio 1
Kao što je ovaj? Podijelite sa prijateljima prijavite se i stavi se sviđa!
Puno zanimljivih i ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!