Dobro odabrana marinada za meso može značajno promijeniti okus poznatog jela. Umak od soje savršeno poboljšava okus govedine u ovom receptu, čineći je ne samo začinjenijom, već i mekšom. Na njenoj osnovi stvara se marinada za meso u kojoj bi se trebalo marinirati i pržiti. Uz umak od soje, marinada sadrži med, češnjak i ulje. Med vam omogućuje stvaranje sjajne apetitne kore tijekom prženja.
Ovo jelo ne zahtijeva dodavanje povrća, ne preporučujem posluživanje s prilozima. Najbolji dodatak ovoj pečenoj govedini je čaša suhog crnog vina. Neće zasjeniti okus mesa, već ga samo naglasiti.
Sastojci:
Govedina - 500 gr.
Umak od soje - 4 žlice
Tekući med - 1 žlica.
Biljno ulje - 2 žlice
Češnjak - 2 zuba
Sol - prstohvat
Smjesa mljevenog papra - 1 žličica
Bijeli sezam - 1 žličica
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Izrežite mesnu pulpu s kosti (ako postoji), uklonite nožem bilo koji film i guste masne slojeve (bolje je ostaviti tanke kako bi meso bilo sočnije). Isperite dobivenu govedinu pod mlazom vode, vlagu na vrhu obrišite salvetom. Zatim ga nasjeckajte na male komadiće (otprilike veličine kutije šibica). Možete odabrati oblik po vlastitom nahođenju - trake, kvadratići i tako dalje, sve dok komadi nisu previše debeli.
Stvorite zasebnu marinadu za mariniranje i pečenje mesa. U malu posudu ulijte potrebnu količinu sojinog umaka, dodajte mu češnjak, oguljen i unaprijed nasjeckan pod posebnim tiskom.
Zatim ulijte tekući med u potrebnom volumenu. Ako je korišteni medeni proizvod kristalizirao kao rezultat dugotrajnog skladištenja, obavezno ga otopite u vodenoj kupelji.
U smjesu ulijte biljno ulje bez mirisa. To je ono što će povezati sve komponente marinade i omogućiti dobru smjesu da se dobro upije u goveđa vlakna. Sve temeljito promiješajte, distribuirajući med što je više moguće.
Stavite kriške mesa u duboki tanjur, prelijte marinadom tako da potpuno pokrije proizvod, a zatim promiješajte. Sadržaj posude pospite paprom, dodajte sol po potrebi, ali imajte na umu da je marinada već soljena zbog umaka od soje. Preosoljeno meso može izaći suho, pa dodajte sol koja je potrebna za okus nakon prženja.
Ostavite govedinu u ovom stanju 2 sata, možete i preko noći (u hladnjaku), samo će to biti mekše. Ali u nedostatku vremena, dopušteno je odmah početi pržiti.
Nakon nekog vremena meso se može pržiti, kako na običnoj tavi, tako i na grill tavi ili električnom roštilju. Zagrijte odabranu posudu na maksimum, stavite komade govedine zajedno s marinadom. Pržite na jakoj vatri doslovno 2 minute sa svake strane.
U grill tavu se ne dodaje ulje; na običnu tavu možete jednostavno nanijeti tanki sloj silikonske četke.
Zbog jakog zagrijavanja, komadići će se brzo pržiti na vrhu, ostavljajući sve sokove unutra, pa će pulpa biti sočna i mekana.
Kuhano meso pospite bijelim sezamom u umaku od soje, prelijte umakom od nara.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro