Prije pečenja goveđeg odreska, prethodno ga marinirajte. Umočimo mesne praznine i držimo ih u mirisnoj tekućini začinjenoj raznim dodacima i začinima - zasitimo i vlakna napunimo dodatnom vlagom. Uz goveđi file, recept se može koristiti i za pileća prsa, svinjetinu, uključujući rezanje mesa za roštilj.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Voda za piće - 500 ml
Češnjak - 3 zuba.
Luk - 1 kom.
Senf - 1 žlica l.
Šećer - 1,5 žlica. l.
Svježe bilje - 30 g
Ljuta paprika - 5 g
Sol - 1,5 žličice l.
Lovorov list - 2 kom.
Ružmarin - 1 grana
Korak po korak recept:
Ako odlučite goveđi odrezak peći u pećnici nakon mariniranja, uzmite navedenu hranu. Meso mora biti svježe. Ako je potrebno, uklonite višak filmova, masne naslage.
Set aroma i pojačivača okusa lako se može prilagoditi, koncentracija i sastav mirisa mogu se prilagoditi vašim osobnim željama. U osnovi, trebaju vam tekućina i začini.
Za marinadu odabiremo staklenu, keramičku ili drugu volumetrijsku posudu koja ne oksidira. Redoslijed postavljanja proizvoda je, naravno, nevažan. Ali, radi točnosti recepta korak po korak i za početnike u kuhanju, napisat ću detaljno.
Luk oguljen od ljuske nasjeckajte na kolutiće, stavite u posudu. Luk će dati oštrinu, pikantnost, aromu tipičnu za mnoga mesna jela. Nakon mariniranja, kriške luka mogu se peći s mesom. Bacite češnjak gotovo bez greške: zgnječeni ili narezani klinčić.
Dodajte okuse - ružmarin i lovorov list. Ako je moguće, bacite svježi lovor s iglicama ružmarina. Doziranje je individualno. Svježa vegetacija manje je živahna od suhe. Lovorovi listovi ostavit će klasičnu začinjenu notu, ružmarin - trpki okus četinjača.
Dalje, dodajte granulirani šećer, stavite senf. Šećer se često zamjenjuje prirodnim medom, javorovim sirupom. Prikladna je bilo koja gorušica: suha, tijesto, cjelovite žitarice, slatka, vrlo ljuta itd.
Ne zaboravimo na sol i papar - glavno začinjenje marinade. Preporučljivo je nasjeckati grašak ili mahune ljute / ljute paprike i baciti ih u najmirisnijem obliku.
Sezonsko / svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte ili pocepajte rukama. Što voliš. Dobar kopar, cilantro, zeleni bosiljak, peršin, metvica.
Napunite hladnom vodom za piće, promiješajte, otopite šećer i sol. Trudimo se, ako je potrebno, povećavamo količinu ove ili one komponente. Marinada mora biti dovoljno zasićena.
Proizvodi poput octa, limuna ili drugog kiselog soka dodaju se po volji, a ovdje je važno ne pretjerivati - kiselina može pretjerano omekšati meso.
Čisti goveđi odrezak umočimo u marinadu: umočite ga tako da meso bude potpuno u njemu. Šaljemo ga na policu hladnjaka na 1-6 sati. Nakon mariniranja meso pecite u maloj količini marinade ili bez nje, prekrijte biljnim uljem, u foliji, rukavu, loncu.
Sretni eksperimenti!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!