Mamalyga od kukuruznog griza vrlo je zadovoljavajuće jelo koje po teksturi podsjeća na gustu kašu. Kuha se oko 20 minuta, ali isto toliko vremena kuha se na pari u posudi ispod zatvorenog poklopca. Zato se za kuhanje preporučuje koristiti posuđe od lijevanog željeza ili ono s debelim zidovima, dvostrukim dnom, kako bi dulje zadržalo toplinu.
Postoji jako puno varijacija kako stvoriti hominy. Danas pokazujem klasični recept za kuhanje s vodom. Ako želite hranjivije i bogatije jelo, onda ulijte malo biljnog ulja, kao što je ekstra djevičansko maslinovo ulje, ili dodajte 1 žlica. svinjetina / guska svinjska mast, 2 žlice. l. masno kiselo vrhnje. Bilo koja od ovih komponenti idealna je za aromu kuhane kukuruzne krupice, nadopunjujući je i dajući joj vlastiti okus.
Jelo se reže i poslužuje s čvarcima (prženi komadići slanine) i malo ohlađenim feta sirom, jer se vruća hominija pri rezanju razbija na komade.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Kukuruzni griz - 200 g
Voda - 500 ml
Sol - 0,5 žličice
Greaves - 100 g
Kiselo vrhnje i začinsko bilje - po želji
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Ulijte kukuruzni griz u duboku posudu ili posudu za salatu, prelijte hladnom vodom i temeljito isperite. Zatim ocijedite i napunite. Isperite žitarice dok tekućina ne postane bistra. Ako iz njega ne isperete škrob, tada će homini okus gorkog okusa.
Opranu žitaricu premjestite u lonac ili kotao s neprianjajućim premazom, u posudu od lijevanog željeza i dodajte sol. Po ukusu možete dodati i druge sušene začine, ali usitnjene.
Ulijte vruću vodu i stavite posudu na štednjak, uključujući maksimalnu toplinu. Pustite da zavrije i smanjite vatru na srednje. Kašu kuhajte oko 5-7 minuta. U ovom će se trenutku uvelike povećati. Ne zaboravite ga povremeno promiješati da ne zagori.
Čim tekućina zakuha i kaša počne žuboriti, u ovom trenutku morat će se mijesiti drvenom ili silikonskom lopaticom. Trebat će oko 8-10 minuta više. Ako kaša izgori, u posudu možete dodati malo kipuće vode - neka čajnik bude pri ruci.
Kuhajte jelo dok ne postane jedva tekuće. U ovom trenutku možete umiješati maslac, mast, biljno ulje ili kiselo vrhnje, gusti jogurt.
Isključite grijanje i pokrijte poklopcem. Ako želite, možete čak i omotati posudu s hominjom pokrivačem i ostaviti da se hladi preko noći.
Iz spremnika nježno izvadite gotovo ohlađenu kašu u cijelom komadu. Ispast će kao pita. Tradicionalno se mamalyga reže koncem kanapa, podmazuje se ili podmazuje nožem, tako da se dijelovi kašice ne lijepe za njih.
Jelo narežite na porcije i pospite čvarcima. Možete ih zamijeniti slaninom, slanom svinjskom mašću. Poslužite hominy na stol.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!