Recepti „koji vrlo” kantina hrana iz djetinjstva
1. Tepsija „Okus djetinjstva”
sastojci:
-Tvorog - 500 g,.
-Sahar - 100 gr,.
-Manka - 100 gr,.
-Moloko - 50 oz;.
-Slivochnoe ulje - 50 g;.
-Yaytsa - 2 kom.
Priprema:
1. Utrljajte svježi sir sa šećerom, dodati mlijeko i promiješati.
2. Dodajte preostale sastojke i lagano ponovno promiješati do nestanka grudica.
3. rasporedili smo ulja iz hladnjaka i ostavi da se omekšati. Dajemo 40 minuta da nabubri griz.
4. Dodaj mekani maslac, dobro promiješati. Pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva do zlatno smeđe.
Odmah bi trebalo reći da je ovaj puding ispada ukusno i ponude! A ako vaša škola pripremili joj loše - pripremite se za ovaj recept, daj joj još jednu priliku, a vi ćete ga vole!
2. Omlet „Dječji vrtić”
sastojci:
-6 jaja
-300 ml mlijeka
1/2 žličice sol
-slivochnoe ulje za podmazivanje u obliku
Priprema:
Važno: poprimiti oblik viši i uži.
1. Jaja se pokušava voziti u kontejner, dodajte sol.
2. Izlijevanje mlijeko.
3. Umiješajte umutiti dok ne dobijete glatku, ne uzdrmati!
4. Obrazac dobru mast s maslacem. Izlijevanje omletnuyu smjesu. Mi smo stavili u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 35-40 minuta ili dok gornjem kore opaljen.
Tijekom priprema kajgana će porasti za oko 1/3, a nakon vađenja iz pećnice opet spustio. Također, na dnu kalupa mogu biti mala količina pojavljuje u serumu, to je u redu!
Neki ljudi vjeruju da je u Sovjetskom ugostiteljskim omelets napravljen od jaja u prahu i mlijeko u prahu i zbog toga što su bili visoki. No, nakon što je pripremio za ovaj recept, vi ste zasigurno doživjeti isti okus omlet vrtića, bio je dobro raste u uskom obliku, a proizvodi se koriste samo prirodni!
3. Kotleta „škola”
sastojci:
-500 gr. mljevena junetina
-60% volumena mljevenog mesa crnog kruha namočene u vodi ili mlijeka
-3 žarulje
-1 češnjak
-hydrochloric, papar
-Panirovochnye krekeri
Maslačna rastezanje. za prženje
Priprema:
1. Pulpa od crnog kruha namočene u vodi, zgnječiti, dodati nadjev.
2. Zatim staviti luk, začine i 1 češanj češnjaka, ranije slomiti.
3. Sve mijesiti.
4. Paniruem u krušne mrvice i pržite na srednje jakoj vatri dok se svjež, okrećući.
A sada, neka sjećanja o tome kako pripremiti ove kolače u ugostiteljstvu:
„U školskim kantinama nije nosio svinjetina, govedina samo da budemo precizni - jedan gulaš. 3 kg. Meso - (, za opeke 16 policajac) 1 kruh namočen u vodi. Mljeveno mljeti 2 puta. Sol, papar, luk 500 gr. - i sve. Sada se sjećam. "
„Meso je odrezak (govedina rezanje tetiva), dodaje se sirovi luk, jaja, također, nadjev razrijeđen s vodom i kruha više. Mljeveno dobro tući da se dobije viskoznost. Pohani, pržene u tavi i staviti ladice u pećnici, ali bez vode. Jednostavni zdravstveni propisi obvezuju se da to učini u roku od burgers nije vlažan. U to vrijeme, redid sam svoje tisuće u cijeloj Sovjetskom Savezu, svi ugostiteljski objekti rade na jednom zbirke recepata koji ukazuju to 100 ml obroka kotlića odrezak je 3,7 kg mesa, kruh pšenica 9 c, mlijeko ili voda 11 ° C, 5 c keksi, polu težine 62 g, rastopljeni masti (za prženje) 3 c. Ukupna težina gotovog proizvoda 50 g. (Još se sjećam!) "
Kao što možemo vidjeti, kuhari sjećanja su podijeljena, ali je ipak okus tih hamburgera će kantinu!
4. Mesne okruglice „sovjetski”
sastojci:
-Govyadina (pulpe) - 1 kg
Gold Coast (meso, govedina) - 1 kg
-Hleb (bijela cigla, ali u svakom slučaju ne hljeb) - 700 gr.
-Luk žarulja (u bitochki - 700 ° C, umak -, 300 g, juha. - 200 g). - 1200 x g.
-Morkov (B Broth - 1 jedinica, umak za pečenje. - 1 kom.) - 2 komada
-Pomidor (početna rajčice) - 500 ml
-Yaytso piletine - 1 kom
-Hydrochloric (ukusu)
-Voda - 2 litre
-List lovor - 1 komad
-Pryanye trava
-Muka brašno - 2 žlice. l.
Maslačna kuhanje (prženje) - 100 ml
-Suhari kruh (ili brašno griza 1: 1) - 100 ° C.
-Selderey korijen (ili peršin korijen) - 50 ° C.
Priprema:
1. Prvo, pripremiti juhu, na temelju koje će pripremiti crveni umak. Govedina kosti lagano ispečeno na suhoj tavi dok svijetlo smeđe. Lijen ne može učiniti. U kantinama napravljene točno da se dobije smeđe juhu i bogat okus. Napunite vodom, dati kuhati. Uklanjanje pjene, dodati 1 mrkva, celer korijena, jedna žarulja, prstohvat bilja, soli za okus i kuhati pri niskoj temperaturi najmanje 3 sata. U ovom trenutku, Listanje kroz usitnjavanje mesa mesa, namočen u vodu i kruh iz jednog žarulja pripremio za mesne okruglice.
2. Lagano popržiti preostali luk na mesne okruglice.
3. Dodajte pržene luk nadjev, dodajte na isto jaje, sol, koji žele (ili ako se pripremaju samo za odrasle) - papar, dobro mijesiti. Formiranje okrugle pljeskavice, paniranja i pržiti (ne prozharivaya) na obje strane visoke topline.
4. Spread pljeskavice na pleh sa visokim branicima.
5. Pripremite umak. Luk i mrkvu umak i sitno nasjeckajte SRJ. U međuvremenu, suha tavi popržite brašno do zlatno smeđe.
6. Rajčice su također zasebno ispržiti u tavi na ulju. Stavljanje pan pržene mrkva, luk i rajčica, ulijte 1,5 litre filtrirane juhe i dovesti do kuhati, kuhati 20 minuta.
7. Pržene brašno razrijeđenog u čaši hladne smjese, miješati.
8. Pažljivo sipati brašno razrijeđen u kipućoj umak, promiješajte, dodajte lovorov list, kuhati 10 minuta, isključiti. Umak pripravljen.
9. Napunite kotleti u loncu umak, staviti u pećnicu na 200 stupnjeva 40 minuta.
10. Naši burgeri su spremni! Vrlo ukusna! Dobar tek!
5. Palačinke „Lush”
Teško je vjerovati, ali ove palačinke stvarno kao dijete!
sastojci:
-400 gr. brašno
-4 jaja
-25 grama. šećer
-15 ° C. kvasac (suhi ili 1 TSP)
-200 ml. topla voda
-rastitelnoe ulje za prženje
Priprema:
1. Utrljati kvasac i šećer (ako se koristi kvasac osuši, oni trebaju biti pomiješan s malom količinom tople vode i šećera i ostavite stajati na toplom mjestu oko 10 minuta), dodati vodu, jaja i brašno i mijesiti tijesto. To bi trebao imati nikakva tekućina.
2. Tijesto treba stajati 35-40 minuta. na toplom mjestu. Nakon što se diže, ispeći na vrućem tava palačinke s obje strane.
3. Kupi kondenzirano mlijeko ili zastoj i uživati u ovom okusu djetinjstva!
6. Čaj „Bochkova”
Priprema:
Prvo, tražimo mišljenje onih koji su ga pili:
„Glavna stvar koja voda iz slavine je. U idealnom slučaju - iz slavine u kuhinji svoje kuće školama. Trebali piti samo tablicu Iverice sa željeznim nogama. »
„A ako se ne pili čaj? Moj osjećaj je da je kotao metla isprati i dodani šećer... "
A to je kako je pripremljen u stvari:
1. Kipuće vode u posudi, dodaje šećer, čaj lišća (već uredno pivo u pivarskoj čajnik) i ostavi na laganoj vatri.
2. Njegov specifičan okus je stekao iz činjenice da je za dugo vremena (oko sat vremena), zagrijana na laganoj vatri.
U principu, ako želite - možete zamorochitsya, ali je bolje da ide u školskoj kantini, dobro tu su još uvijek živi tradicija!
7. Sochnik „Isti”
sastojci:
Za tijesto:
-210 gr. brašno
-1 jaje
-50 grama. glazuru šećera ili ricinusovo šećer
-100 gr. ulja
- prstohvat soli, udario u prah
-1 \ 4 žličice sredstva za dizanje tijesta
Za punjenje:
-200 gr. švapski sir
-40 grama. šećer
-30 grama. brašno
-20 ° C. šlag
-1 \ 2 jajeta (ostaviti druga polovica za podmazivanje miješanjem s vodom odmah jajeta usahla)
Podmazivanje:
1 \ 2 žumanjci
žlica tople vode
Priprema:
1. Pripremite nadjev (to bi trebalo stajati do šećer otopi, ili možete koristiti šećer za glazuru).
2. Svi sastojci kombiniraju u zdjelu i pomiješati sa mikserom. Vrlo pažljivo.
3. Pripremu tijesta. Presavijeni u zdjelu mekog maslaca, jaja, sol, u prahu i bič mikser.
4. Dodajte brašno s praškom za pecivo.
5. Mix (dugo).
6. Tijesto u loptu slijepe.
7. Tijesto podijeliti na 6 dijelova (70 g, ako imate vagu). Svaki komad smotani u prilično kratkom kobasice i razvaljajte na pobrašnjenoj stolu. Staviti punjenje (po 45 g). Punjenje poklopca pola tijesto, tako da je vidljiv.
8., Morate namazati staviti na papir za pečenje ili pečenje!
9. Sami sochniki mast jajeta vodom pomoću četke, a za punjenje i tijesta.
10. Pecite na 200 stupnjeva 25 minuta.
8. Pijesak Prsten „ostava”
sastojci:
15 prstena promjera 8 cm izvodi:
-200 gr. ulja
-130 gr. šećer i šećer u prahu
-350 gr. brašno
-1 jaje
-1 \ 2 žličice Suština vanilije (ili polpaketika vanilin šećer)
-1 \ 4 žličice sol (pound)
-1 \ 2 žličice prašak za pecivo.
-1 jajeta za podmazivanje
-65 grama. matice za vijcima
Samo ti je potrebno:
-protiven
-formochki promjer 8 cm i 2 cm za rezanje prstenove
Priprema:
1. Kombinirajte sve proizvode osim brašna u zdjelu.
2. Tuku s mikserom 5 minuta ili više, dok se šećer ne otopi (to se može naći trljanjem smjese između prstiju, Krupina ne bi trebao biti).
3. Dodajte brašno i brzo zamijesiti tijesto. Ohladi se u hladnjaku, optimalnu temperaturu tijesta 20 stupnjeva.
4. Tablica dobro posuto brašna i izdavati debljine 6-7mm od tijesta. Cut krugovi veliki kalupi, a zatim napraviti rupu u sredini promjera 2 cm.
5. Stavite na pleh i stavite u zamrzivač na 20 minuta. To je - to je važno i vrlo povoljno, jer kolačići su mnogo lakše raditi.
6. U međuvremenu, pržiti orasi (na 180 stupnjeva 10 minuta).
7. Kuhati žumanjak, orašasti plodovi i dobili komad.
8. Podmazati zazvoni žumance.
9. Svaki flip podmazan stranu na list ili tanjur s orasima. I stavi na lim za pečenje.
10. Pecite na 200 stupnjeva 12 minuta. Izbjegavajte rumenila!
10. Guze „Na 9 centi”
Sastojci za kolače na 9 centi:
Za tijesto:
- brašno 250 g.
- Prešani kvasac 15 gr.
- 100 g mlijeka.
- voda 30 stupnjeva.
- jaje 75g.
Ako je jaje manje - dopunite vodom do 75 t.
Za tijesto:
- Opara
- brašno 250 g.
- Prešani kvasac 10-15 grama.
- 125 g šećera.
- 5 g soli.
- 90 g maslaca.
- voda 35 stupnjeva.
- vanilije 1 c.
Priprema:
1. Mijesiti pivo.
Ako se jaje ne povući na 75 m., To je bolje staviti jedan komad i dodajte nedostaju grama vode.
Ostavite da fermentira 4-5 sata na 27 stupnjeva, a pratiti kako to izgleda. Do kraja tijesta fermentacije i dalje mora biti natečen ili pali. Ako počnete pasti prije 05:00 istekao, nemojte čekati i odmah umijesiti tijesto.
2. Dodaj u tijesto sve osim ulja.
Ako je tijesto je bila vrlo aktivna, onda se ne 15, nego 10 grama. kvasac!
3. Maslac je nešto podtopilo, intervenirati u homogenom masa u obliku paste i dodati ga u tijesto u 5-7 minuta gnječenje.
Maslac se mogu korisno zamijeniti profinjenu povrće!
Ostavite da fermentira za 1,5-2 sata.
4. Rezati tijesto na 11 loptica od 90 grama i staviti na provjeru 1-1,5 sati.
5. Će zagrijati pećnicu na 180-200 ° C
6. Smazhem vrhnje ili pecivo jaja i postati ispeći 30 minuta.
Malo tajna:
Da Bun iz više nadmetanje, potrebno je i prije pečenja pećnicu probryzgat iz prskalice.
11. Keksi „Mliječni”
sastojci:
-110 ml mlijeka
-200 gr. šećer
-100 gr. Ulje (omekšati)
-1 jaje
-400 gr. brašno
1/4 žličice soda
1 vanilije pod (po izboru)
Za podmazivanje:
-1 jajeta
Priprema:
Svi proizvodi na sobnoj temperaturi.
1. Uzmite mlijeko, dodati šećer, sjemenke vanilije mahune (opcija) i kuhati sirup. Da biste to učinili, jednostavno miješanje, donijeti smjesu kuhati i kuhati malo. Ovaj sirup ohladi na sobnu temperaturu i prenese u mekim maslacem, dodajte jaje.
2. Energično spriječiti lopatica ili sa mikserom, sve dok smjesa je gotovo homogena (potpuno homogena to nikada neće biti, jer u takvoj količini tekućih naftnih uvijek će biti skraćen). Dodajte brašno prosijano s četvrtinom žličice sode bikarbone. Brzo mijesiti tijesto.
3. Razvaljajte (što je vrlo ugodna i blaga preradom) do debljine od 6-7 mm i kružnim udubljenjem sa zubima smanjiti keksa, prebacuje se na papir za pečenje.
4. Pomiješajte 1 žumanjak s jednom žličicom tople vode i utrljajte keksa.
5. Pecite na 210 stupnjeva 12 minuta.
Gotova peciva i dalje vruće, možete posuti šećerom u prahu!
Dobar tek!
Mnogo zanimljivih stvari, ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!