Domaće višnje u vlastitom soku univerzalni su pripravak za dugotrajno skladištenje. Prikladan je kao dodatak za pečenje, punjenje okruglica i palačinki, slastica, kao i umaka i pića (voćni napici, kompoti, žele).
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Trešnje bez koštica - 500 g
Granulirani šećer - 100 g
Korak po korak recept:
Da biste višnje kuhali u vlastitom soku, koristite navedenu hranu. Odmah odbacujemo trule, trome, nezrele, sve one bobice koje mogu izazvati nepotreban proces fermentacije. Ostatak isperite u hladnoj vodi.
Mnogi iskusni kuhari prije kuhanja pekmeza, konzervi, sirupa, trešnje namoče u slanoj vodi, uklanjajući tako moguće crve (isplivaju na površinu).
Spremnik s poklopcem za bilo koji obradak za dugotrajno skladištenje uvijek treba biti sterilni. Staklenku i poklopac operemo sodom, temeljito isperemo i zagrijemo u pećnici ili u parnoj kupelji. Također uklanjamo sjemenke s čiste trešnje.
Koštunjavo voće možete odmah pomiješati s granuliranim šećerom u sterilnoj posudi, pričekati da se sok pusti i sve spakirati u sterilnu posudu. Da bismo točno odredili potrebnu količinu, odmah napunimo pripremljenu limenku. Na primjer, stavite šaku trešanja, a zatim dodajte žlicu šećera.
I tako, sloj po sloj, izmjenjujući bobice s granuliranim šećerom, dolazimo do vrata. Postepeno se šećer otapa u soku od višanja koji se pojavljuje, a sama trešnja se nabija i spušta u staklenku - pa je lako "spakirati" je više.
Da biste ubrzali oslobađanje prirodnog soka (trešnja), stavite poklopac (nemojte zatvoriti) i protresite cijeli sadržaj.
Nakon što ste staklenku napunili do vrha, višnje sterilizirajte u vlastitom soku. Da biste to učinili, spustite obradak u kantu s vodom i krpom na dnu, pošaljite štednjak na gornju vatru i polako ga zagrijte. Nakon aktivnog ključanja vode oko staklenke, sterilizirajte 10-15 minuta (za posudu od 400-500 ml).
Sad ga čvrsto smotamo. Staklenku okrenemo naopako, zamotamo toplotnom otpornom krpom / pokrivačem i hladimo oko 6-8 sati, produžujući tako sterilizaciju sirovih trešanja. Ako se dio šećera nije otopio, ne brinite. Postupno će kristali potpuno nestati.
Nakon hlađenja, višnje prenosimo u vlastitom soku na čuvanje u tamnu, suhu i hladnu sobu.
Pune kante!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!