Juha kharcho s govedinom je izdašno, bogato i aromatično prvo jelo porijeklom iz Gruzije. Postoje mnoge mogućnosti za njegovu pripremu, gdje se sastav proizvoda malo mijenja. Predloženi recept pretpostavlja prisutnost krumpira u juhi, što čini jelo zadovoljnijim. U pripremi tradicionalnijeg kharcha, prisutnost ovog povrća može se izostaviti.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Govedina - 500 gr.
Riža - 100 gr.
Orasi - 100 gr.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Krumpir - 3 kom. (nije obavezno)
Slatka paprika - 1 kom.
Paradajz pasta - 60 gr.
Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice
Hmelj-suneli - 1 žlica
Češnjak - 4 klinčića
Cilantro ili peršin - 30 gr.
Lovorov list - 1 kom.
Voda - 2 litre.
Sol po ukusu
Kako kuhati:
Pripremite svu hranu s popisa. Prije upotrebe dobro oprati povrće.
Stavite lonac s vodom na štednjak, pustite da zavrije. Sol, ubacite zrna papra i lovorov list. Isperite govedinu, stavite u kipuću vodu, kuhajte 40 minuta dok ne omekša.
Ogulite krumpir, nasjeckajte ga na male kockice, dodajte nakon 40 minuta u već bogatu juhu.
Nakon još 10 minuta dodajte rižu, prethodno opranu nekoliko puta.
Ogulite mrkvu i luk s gornjeg sloja, oslobodite papriku sjemenki iznutra. Narežite povrće na kockice otprilike iste veličine.
Stavite mješavinu povrća u uljnu posudu postavljenu na vatru. Pržite 2-3 minute uz povremeno miješanje lopaticom.
Izvadite gotovo meso iz juhe, izrežite ga, stavite u tavu s povrćem. Promiješajte i kuhajte 2 minute.
Dodajte pastu od rajčice. Zatim ulijte 100 ml vode. Miješajte dok rasporedite pastu po tekućini. Dodajte začine, dodajte nasjeckani češnjak.
Orahe zdrobite na male dijelove. Da biste to učinili, možete upotrijebiti mort ili miješalicu. Sjeckane orašaste plodove ulijte u smjesu rajčice, promiješajte. Pirjati 5 minuta.
Sadržaj tave prebacite u lonac kad su riža i krumpir gotovo kuhani. Vjerujte kharcho 5 minuta, dodajte nasjeckano zelje na kraju. Po potrebi posolite. Prokuhajte i maknite s vatre.
Neka gruzijska kharcho goveđa juha bude strma i hladna, a zatim ulijte u tanjure i poslužite.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!